야채 만능다지기를 활용한 바삭한 견과류 멸치볶음 만들기
바삭하고 달짝지근한 맛이 매력적인 바삭한 견과류 멸치볶음 만들기!
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7견과류는 어느 정도 작은 크기로 분쇄가 필요합니다. 손으로 하기에는 양이 많고 번거로운 작업이여서 이 작업을 위해서 야채 만능다지기를 사용했어요.
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STEP 3/7
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STEP 4/7멸치를 타지 않게 바삭하게 굽는다. 수분을 충분히 날려주며 고슬고슬하게 볶아줍니다.
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STEP 5/7어느 정도 멸치가 노릇하게 볶아진 시점에 호두와 캐슈넛을 넣고 볶아줍니다. 이때 견과류가 타지 않을 정도로 볶아줍니다.
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STEP 6/7멸치와 견과류가 어느 정도 볶아진 시점에 홍고추와 청양고추를 넣고 고추의 매운 기운이 빠지는 정도까지 볶아줍니다.
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STEP 7/7매운 기운이 어느 정도 빠지고 멸치가 어느 정도 볶아졌다고 생각하면 후라이팬의 불을 꺼줍니다.
- 후라이팬에는 잔열이 남아있어서 아까 만들어 놓은 양념을 부어 고르기 섞어주면 됩니다. 중간중간 먹어보면서 간을 맞춰봅니다.저 같은 경우는 물엿을 조금씩 더 추가했더니 달달하니 맛있더라고요!
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