국물이 끝내주는 닭도리탕 레시피 닭도리탕 만들기 닭도리탕 만드는법 닭볶음탕 만들기
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조리순서
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STEP 1/23닭볶음탕용 절단닭 1kg 을 준비해주세요. 신선한 냉장닭은 따로 물이나 우유에 담을 필요가 없습니다. 괜히 담궜다 싱크대에 버리는 과정에서 2차 오염이 발생할수 있으니 그냥 사용해주세요.
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STEP 2/23좀더 깔끌하게 드시려면 이런 누런 기름과 갈비뼈 사이 내장들을 제거해주세요. 껍질과 기름은 딱 보시면 색감이 다르니 껍질을 벗겨내지는 마세요.
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STEP 3/23
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STEP 4/23설탕은 깍아서 넣어주세요.
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STEP 5/23다시다 때문에 죄책감 느끼시나요? 그래도~ 사먹는 맛과 최대한 비슷하게 드시려면 이정도 넣어주시면 좋습니다!
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STEP 6/23카레가루는 무조건 매운카레가루를 사용해주세요.
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STEP 7/23간장은 열을 가해도 향이 살아 있는 진간장을 사용했습니다.
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STEP 8/23생강가루는 꼭 넣어주세요. 이게 살짝 들어가줘야 국물이 확~ 살아납니다.
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STEP 9/23사먹는 맛의 핵심 비법! 미원도 넣어주세요. 한때 불량식품의 오명을 썻지만 지금은 아니란거 다들 아시죠!!
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STEP 10/23고추장도 너무 고봉으로 퍼지 말고 적당히 퍼서 넣어주세요.
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STEP 11/23간마늘이 듬뿍 들어가줘야 국물맛이 확 살아나니 잊지말고 넣어주세요.
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STEP 12/23후추가루를 뿌려주신 다음엔 골고루 섞어서 4~24시간 냉장 숙성을 시켜주세요.
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STEP 13/23
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STEP 14/23당근은 감자보다 익는속도가 느리니 조금만 더 얇게 썰어주세요.
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STEP 15/23양파는 적당한 크기로 채를 썰어주세요.
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STEP 16/23홍고추 청양고추 1개씩 어슷 썰어주세요. 홍고추는 없으시면 그냥 청양고추 2개 써시면 됩니다.
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STEP 17/23물을 붓고 양념장을 전부 넣어주세요.
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STEP 18/23물이 끓기 시작하면 닭을 전부 넣어주세요.
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STEP 19/23강불에 부글부글 끓기 시작하면 15분을 끓여주세요. 기름기가 뜨는건 적당히 걷어내도 되지만 전부 걷어내진 마세요. 닭 기름이 국물이 졸아들면서 적당히 녹아 들어야 국물에서 더욱 맛있는 맛이 납니다.
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STEP 20/2315분을 끓인 다음 야채와 감자,당근을 전부다 넣어주세요.
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STEP 21/235~6분을 끓여서 감자와 당근을 완전히 익혀줄거에요.
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STEP 22/23총 20분 정도를 끓여서 맛있게 드시면 되는데!! 저는 4~5분 정도를 더 끓였습니다. 그렇게 하면 국물이 훨씬 걸쭉하고 진해져서 더욱 맛있더라고요. 국물 맛을 보시고 좀더 진해도 되겠다 싶으시면 저 처럼 더 끓여보세요.
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STEP 23/23진한국물이 일품인 닭도리탕 맛있게 끓여보세요!
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