6인분 이상
15분 이내
초급
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7오이 6개를 씻어서 준비합니다.
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STEP 2/7
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STEP 3/7원당 1숟갈을 넣고 절입니다. 30분 원당을 넣고 절이면 시간이 지나도 아삭함이 살아 있습니다. 금방 먹는 만큼은 아니지만 그래서 아삭합니다. 혹 gi 수치가 원당은 높지 않을까 하고 생각하시는데 아닙니다. 비정제 원당이 좋은 점은 gi 수치가 낮아 급격하게 인슐린 분비되는 것을 막아주는 역할을 합니다. 참고로 백설탕 gi는 109 비정제 원당 gi는 47입니다. [2012년 기준] 단맛을 내는 데는 원당이 괜찮습니다.
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STEP 4/730분 절이고 나면 물이 조금 생기는데 괜찮습니다. 그래도 싫다고 하면 덜어내면 됩니다.
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STEP 5/7천일염 1숟갈, 멸치 액젓 1숟갈, 다진 마늘 1숟갈, 다진 생강 0.5숟갈, 고춧가루 4숟갈 넣고 예쁜 색이 나올 때까지 무칩니다.
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STEP 6/7오이김치 담그는 방법은 오이를 씻어서 썰고 잠깐 절이고 무치면 금방 먹을 수 있는 오이김치가 만들어집니다. 바로 냉장 보관합니다.
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STEP 7/7아삭한 삼삼한 오이김치 7일 정도는 수월하게 맛있게 먹을 수 있을 것 같네요. 두리문 오이김치 맛있게 드세요~~ 오늘도 감사합니다^^
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