Name: 식감이 남다른 강판 감자전 / 팽이버섯 감자전 간장 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 3개 (중 사이즈); 팽이버섯 1개; 튀김가루 40g (또는 부침가루); 소금 1/2t; 진간장 1T; 식초 1T; 고춧가루 1t; 올리고당 약간; 후추 약간

식감이 남다른 강판 감자전 / 팽이버섯 감자전 간장 레시피

감자가 제철인 요즘 감자로 많은 요리들을 만들어 먹고 있는데요. 특히 이맘때가 되면 늘 감자가 넘쳐나기 때문에 같은 감자전도 레시피를 바꿔가며 만들어 먹는답니다. 오늘은 특별히 강판에 갈아서 가루만 섞고 팽이버섯을 넣어서 만든 버전의 '남다른 식감의 감자전' 레시피에요.

4인분

30분 이내

초급

홈메이커

[더보기] 집밥은 사랑입니다^^

재료

재료 지름 15cm 4장 분량

감자
3개 구매

중 사이즈
팽이버섯
1개 구매
튀김가루
40g 구매

또는 부침가루
소금
1/2t 구매

감자전 간장

조리도구

조리용필러
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도마
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조리용나이프
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강판
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볼
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조리용스푼
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프라이팬
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뒤집개
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소스볼
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계량스푼
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접시
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노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
팽이버섯 손질법
소금 조리법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

중간 사이즈 감자 3개를 필러를 이용하여 껍질을 벗겨서 준비합니다.

조리용필러
감자 손질법
STEP 2/7

팽이버섯은 밑동을 잘라내고 2등분을 해주세요.
도마 , 조리용나이프
팽이버섯 손질법
STEP 3/7

이제 감자전 반죽을 만들어 볼게요. 껍질을 벗긴 감자를 강판에 갈아 주세요.
강판
강판에 손을 다치지 않도록 주의합니다.
STEP 4/7

감자가 갈변이 되기 전에 얼른 반죽을 해주세요. 튀김가루, 팽이버섯, 소금을 넣고 골고루 섞어 주세요.
튀김가루 40g, 팽이버섯, 소금 1/2t
볼 , 조리용스푼
STEP 5/7

예열된 팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 얇게 펴주세요.

프라이팬 , 뒤집개
센불~중불
감자 전을 뒤집을 때 자신이 없으시면 작은 사이즈로 구우시는 게 좋아요.
STEP 6/7

센 불과 중불에서 불 조절을 해가며 타지 않도록 조심하면서 앞 뒷면 노릇하게 구워주세요.
센불~중불
STEP 7/7

간장, 식초, 고춧가루, 올리고당, 후추를 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 쪽파나 부추가 있다면 다져서 넣어 주셔도 좋아요. 노릇하게 부쳐낸 감자 전을 그릇에 예쁘게 올려 주고 찍어 먹을 간장도 함께 차려내시면 완성입니다. ^^
간장 1T, 식초 1T, 고춧가루 1t, 올리고당 약간, 후추 약간
소스볼 , 계량스푼