【순두부 토마토 스튜 만들기】 / 토마토.순두부 요리

【순두부 토마토 스튜 만들기】 / 토마토.순두부 요리

비건 레스토랑에서 종종 만날 수 있는 메뉴, 순두부 토마토 스튜를 만들어 보겠습니다. 닭고기, 순두부, 토마토에~갖은 채소를 듬뿍 넣고 푹~끓여서 부드럽고~ 따뜻하게 먹는 국물 요리로~색다른 순두부 요리이자, 저칼로리, 고단백 건강한 한 끼 식사로도 추천할만 합니다. 취향에 따라 파스타 혹은 통밀빵을 곁들여도 좋습니다. 소스, 육수까지 100% 홈메이드~라서 더 건강한 스튜요리입니다.

2인분

60분 이내

중급

바른생활미미씨

[더보기] 인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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STEP 1/15

순두부는 적당한 크기로 잘라서 소금 살짝 뿌려 두기. (30분 정도)
※살짝 간이 배고 물기도 좀 제거됨.
도마 , 조리용나이프 , 접시
STEP 2/15

완두 콩, 가지, 새송이버섯, 양파, 당근 썰어서~ 준비하기 (1.5~2cm 크기)
도마 , 조리용나이프 , 볼
가지 손질법
STEP 3/15

삶아 둔 닭 가슴살과 닭 육수 준비하기 ※ 생 닭고기를 사용해도 무관하며, 닭 육수 대신 시판용 치킨 스톡 제품을 사용해도 O.K
STEP 4/15

미리 소금 뿌려 준비해 둔 순두부의 물기 제거하기.
STEP 5/15

달군 팬에~ 마늘, 페퍼론치노 (작게 몇 번 다지면 매운맛이 더 진함 ) , 양파 넣고 같이 볶기 (약불)
※ 만약 생 닭가슴살을 사용한다면, 이 단계에 같이 넣고 볶기.
냄비 , 조리주걱
STEP 6/15

양파가 살짝 익기 시작하면, 당근, 새송이버섯도 넣고 같이 볶기.
※ 당근을 좀 얇게 썰면 다른 야채와 비슷한 속도로 빨리 익어요~
STEP 7/15

당근이 반 정도 익으면, 닭 육수를 조금씩 추가하면서 볶기 (중불)
※ 나중에 넣을 순두부와 토마토의 수분이 많기 때문에~ 닭 육수는 소량만 사용.
STEP 8/15

가지, 새송이버섯 넣고 같이 볶기
※ 빨리 익는 채소는 나중에 넣어서 식감을 최대한 살리기~.
STEP 9/15

생 완두콩 60g 넣고, 같이 볶기 (중불)
※채소 자체의 수분과 닭 육수를 조금씩 추가하면서 타지 않도록 물볶음 하기.
STEP 10/15

뚜껑 덮고 잠시 더 익히기. (2분. 중불)
STEP 11/15

토마토소스 5~6T 정도 듬뿍 넣기
※ 토마토소스는 마늘, 양파, 바질 등을 넣고 끓인~ 홈메이드 토마토 소스 사용.
STEP 12/15

토마토소스와 완숙 토마토 같이 넣기
※ 완숙 생 토마토는~ 토마토의 신선한 식감을 살리기 위한 용도. 나중에 넣고 살짝 끓이길 추천.
STEP 13/15

골고루 저으면서 끓이기.(강불)
STEP 14/15

순두부, 미리 대충 익혀둔 ~ 닭가슴살을 넣고 같이 끓이기.(소금 간하기. 3분 정도. 강불)
※ 순두부는 최대한 부서지지 않게, 살살~ 섞어가며 끓이기.
STEP 15/15

그릇에 담고 파슬리 가루 솔솔 뿌리기. 완성,
국자 , 완성그릇

: ※1T= 성인 밥숟갈 기준

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