Name: 육수 만들기 여름에 팔요한 만능 육수
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 물 2리터; 멸치 1줌; 다시마 조각 10장; 무 1토막; 표고 말린것 5개; 마늘 10톨; 양파 1개; 대파 1줄; 후추; 멸치액젓 3술

육수 만들기 여름에 팔요한 만능 육수

시원한 음식을 자주 만들다보니 음식 만들때마다 육수내기. 여간 번거러운것이 아니네요 한번 만들때 양을 늘려. 만들고 냉장보관해두면.필요시 꺼내 사용할수있어 아주 요긴하고 추천 드려요

6인분 이상

30분 이내

아무나

함박꽃

[더보기] 안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

재료

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멸치액젓 조리법

조리순서

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STEP 1/10

다시마 조각 10장 굵은 육수용 멸치 1줌 이밖에 무 1토막 양파 1개 마늘 10톨를 준비하고 너무 크지않게 썰어서 준비해요
도마 , 조리용나이프
STEP 2/10

물 2리터에 표고버섯과
냄비
STEP 3/10

썰어놓은 재료들중 다시마 멸치만 빼고 모두 넣어 주고 끓기 시작 15분이상 무가 푹 익을때까지 끓여 주다가
STEP 4/10

다시마와 굵은 멸치도 넣어주고 10분정도 끓여 줍니다
STEP 5/10

단단한 무가 잘익었다면 다른 재료들도 잘 우러나와겠죠.오래 끓여도 국물이 탁할수있어요
STEP 6/10

슴슴하게 멸치액젓으로 1차 간을 해주고
STEP 7/10

비린맛 없애기위해 후추.넣어줘요
국자
STEP 8/10

거른망에 건더기를 받쳐 주고 걸러 줄꺼예요
볼 , 채반
STEP 9/10

국물이 맛있게 잘 우러 나왔어요
STEP 10/10

소독병에 담아주고 필요시 이용하면 되네요 국물이 진하게 우려졌으니 적당히 농도를 봐가면서 희석해서 쓰면 되요
보관용기