등갈비 김치찜 만들기 묵은지 김치찜 등갈비찜
언제 먹어도 맛있는 등갈비 김치찜입니다. 등갈비에 묵은지 쭉 찢어 돌돌 말아먹음 이만한 밥도둑 또 없죠? 메인메뉴가 고민될 때 등갈비만 한 팩 사다가 메인으로 뚝딱 만들어 보세요 :)
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11혹시 모를 뼈가루들을 흐르는 물에 세척해 주세요
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STEP 3/11등갈비가 잠길만큼의 물을 넣고 월계수잎 3~4장 넣어 데쳐내주세요. 데치는 시간은 물이 끓고난 후부터 5분이면 충분합니다
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STEP 4/115분 후 흐르는 물에 한 번 더 씻어내 주세요
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STEP 5/11냄비에 데친 등갈비와 묵은지 1/2포기 넣어주세요
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STEP 6/11김치국물 100ml, 물 1L 부어주세요. 그리고 강불로 끓여주세요
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STEP 7/11국물이 끓기 시작하면 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술 넣어준 후 뜨는 거품을 한차례 걷어내 주세요
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STEP 8/11참치액 1큰술, 설탕 0.5큰술 넣고 중약불로 30분 이상 뭉근히 끓여주세요. 설탕은 신맛을 잡기 위해 사용했어요. 생략 가능합니다
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STEP 9/11간이 얼추 맞으면 대파 1/3대 어슷썰어 넣어 5분가량 더 끓여주세요
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STEP 10/11불을 끄고 후추 톡톡 뿌려 마무리해 주세요
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STEP 11/11
- 등갈비의 뼈와 살이 잘 분리되게 하기 위해 오랜시간 뭉근히 끓여주는게 좋습니다 :)
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