백종원 감자채볶음 레시피 스팸감자채볶음 햄감자볶음 만드는 법
땅에서 나는 사과라고 불릴 정도로 비타민C가 풍부한 햇감자의 제철이에요. 요즘 감자로 부침, 볶음, 조림 등 다양한 간식 및 반찬으로 즐겨먹고 있답니다. 특별한 양념을 더하지 않아도 소량의 간만 맞추면 그 자체로 맛있는 감자요리가 되어주는 감자볶음으로 즉석 밑반찬 메뉴로 너무 맛있게 만들어 먹었답니다. 평소 감자채볶음 즐겨해먹지만 오늘은 맛보장 스팸과 함께 볶아 아이들까지 좋아하는 감자 반찬으로 완성하는 백종원 감자채볶음 차근차근 소개해 드립니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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200g
조리도구
조리순서
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STEP 1/10감자를 먼저 채칼 등을 이용하여 썰어줍니다. 너무 굵지 않게 얇게 썰어줍니다. 저는 소량이라 손으로 직접 썰어 주었어요. 양파도 감자의 1/4 정도의 분량으로 준비해 썰어주세요. 색감을 위해 당근과 파도 소량 넣어주면 좋고요. 이는 생략 가능하답니다.
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STEP 2/10함께 넣어 볶을 햄도 함께 썰어 줍니다.
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STEP 3/10감자채볶음에서 감자는 한번 데치고 볶아주는 것을 추천합니다. 그래야 볶는 과정에서 으깨지지 않고 깔끔하고 맛깔나게 볶을 수 있어요. 물이 끓으면 썬 감자를 넣어주시고요. 끓고 난 후 1~2분 정도만 가볍게 데쳐줍니다. 만약 데치지 않을 경우에는 물에 잠시 담가 전분기를 제거한 뒤 볶아주도록 해요.
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STEP 4/10끓여 데친 감자는 찬물에 헹구어 줍니다.
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STEP 5/10식용유 3스푼을 두르고 햄을 넣어 볶아줍니다.
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STEP 6/10햄을 먼저 구워준다는 느낌으로 구워주어 나중 볶을 때 으깨지지 않도록 단단하게 해줍니다. 햄이 노릇해질 때까지 구워줍니다.
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STEP 7/10여기에 풍미를 더해줄 양파를 넣고 볶아주고요.
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STEP 8/10다음 감자와 당근을 넣어줍니다.
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STEP 9/10소금 한 꼬집을 더해주세요. 단백함을 좋아하시면 여기서 후추만 더해 마무리하고 윤기가 더 돌면서 기름진 맛을 원하시면 여기서 식용유를 소량 더하면 된답니다.
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STEP 10/10마지막을 송송 썬 파도 넣고 볶아주면 완성입니다. 따뜻하게 먹으면 더욱 맛있는 감자 반찬이에요. 생각보다 훨씬 쉽고 간단하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 감자 메뉴랍니다. 요즘 제철 맞은 햇감자로 아이들도 좋아하는 햄감자채볶음 후다닥 만들어 뜨끈한 밥과 한 공기 뚝딱 맛있게 드시길 바랍니다.
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