#여름국물요리 #오이요리 #미역요리 #오이미역냉국만들기 #조미료없이만드는오이미역냉국
덥습니다. 특히나 낮이 되면 햇빛들이 다 들어 오는 남서향이라서 그런지... 햇빛만 보면 밖의 날씨는 폭염같은 느낌이 듭니다. 그런데 그것을 믿으면 절대 안되는 것이고요. 믿었다가 낭패를 입은 적이 많아서.. 자,,, 뜨거운 국물을 오히려 여름에 더 먹어야 하고, 겨울에는 냉면을 먹어야 한다고는 하지만서도.... 그냥 이번에는 대단한 냉면도 아니고,,, 뜨거운 국물도 잠시 하루 정도는 피해가고요 그래서 준비한 것이 오이미역냉국입니다. 그 어떤 조미료없이... 물냉면 육수 없이 만든 것이죠. ㅎㅎㅎ 어렵지 않으니 오이와 미역이 있으시다면 한번 만들어서 차갑게 해서 드셔보세요. ^^
4인분 
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10간단하게 만듭니다. 냄비에 조개멸치육수, 해물육수을 넣어 주고, 국간장, 멸치액젓, 소주, 다진마늘을 넣어 줍니다. 소주 말고, 청주를 넣어 주시면 더욱 좋습니다.
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STEP 2/10그리고 물을 넣어 주고는 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 3/10올라오는 거품을 제거한 후 차갑게 식혀 둡니다. 오이미역냉국의 국물이 되는 것입니다.
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STEP 4/10
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STEP 5/10물기를 뺀 미역을 냉국육수에 투하합니다. 냉국육수는 식힌 상태입니다.
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STEP 6/10매콤한 맛을 내면서 색감을 주기 위해서 홍고추다진것을 넣어 주었습니다. 매콤한 맛이 들어가야 육수의 비린맛을 잡아 낼 수 있습니다.
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STEP 7/10
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STEP 8/10오이채를 넣어 주고, 통깨를 넣어 줍니다. 이때 간을 보고 부족하면 액젓을 추가하시면 됩니다. 그리고 식초를 넣어서 새콤한 맛을 내어 줍니다. 잘 섞어 줍니다.
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STEP 9/10잘 섞어서는 냉장고나 김치냉장고에서 차갑게 식혀 둡니다. 김치냉장고에 김치 강으로 해서 넣어 두었는데, 냉장고에 넣으시려면 꺼내어서 얼음 2개 정도 넣어서 드셔도 좋겠습니다.
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STEP 10/10완성 국그릇에 담아서 마무리를 합니다. 아주아주 차갑게 식혀진 시원하고 새콤한 맛이 주는 오이미역냉국 완성입니다. 매운 음식과도 잘 어울리고~~ 고기랑도 잘 어울리는 오이미역냉국입니다.
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