한치초무침 만들기 한치초무침양념 레시피 한치요리 만드는법 네이버 마스터 클래스 신창호 셰프님 오징어초무침 레시피 참
남편이 작년에 한치낚시를 갔다가 잡아온 마지막 한치 대짜자리가 1마리 있어서, 날씨도 덥고 해서, 네이버 마스터 클래스 신창호 셰프님의 오징어 초무침 레시피를 참조해서 한치초무침을 만들었습니다. 저는 미나리와 쪽파대신 최애 참나물을 넣고 무쳤습니다. 또한 개인적으로 청양고추와 마늘도 추가했습니다. 원 레시피에서는 3배 식초를 사용하는데, 저는 2배 식초와 환만식초가 있어서 혼합했습니다. 한치 없으셔도 오징어 등 두족류를 사용하시면 됩니다. 한치초무침 깻잎에 싸먹어도 너무 맛있어요. 또 밥 위에 한치초무침 얹어서 슥슥 비벼서 조미김으로 싸먹으면 완전 맛있어요! 더운 여름 입맛 챙겨보세요!
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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427g
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40g
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편썰어서 준비
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- 재료 (양념장)
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9오이를 반으로 자른 다음, 가운데 씨를 제거합니다. 어슷썰기합니다. 천일염을 뿌린 후, 골고루 섞어서, 5분 정도 재워두었다가, 물에 헹군후, 물기를 꽉 짭니다.맛을 보면 오이가 짜지 않아야 합니다.
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STEP 2/9한치초무침에 들어갈 채소 준비를 합니다. 통마늘을 편썹니다. 청양고추는 씨를 빼고 어슷썹니다. 깻잎과 당근, 양파를 채썹니다. 참나물을 먹기 좋게 썹니다.
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STEP 3/9작년에 남편이 낚시로 잡아온 한치를 냉동실에 보관했다가 자연해동했다가, 손질을 합니다.
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STEP 4/9
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STEP 5/9한치를 먹기 좋게 썹니다.
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STEP 6/9
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STEP 7/9접시에 채소와 한치를 담은 후, 양념장을 얹습니다.
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STEP 8/9참기름을 넣고 골고루 섞습니다.
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STEP 9/9그릇에 한치초무침을 담고, 통깨를 솔솔 뿌립니다.
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