감자 옹심이, 수미감자 요리

감자 옹심이, 수미감자 요리

감자가 맛있을때라 감자 옹심이 만들어봤습니다

4인분

60분 이내

중급

감성우먼

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재료

재료 계량 안내

재료

감자
10~12개 구매
멸치육수
1500ml 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/6개 구매
대파
1/3개 구매
감자전분
2큰술 구매

양념

국간장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
조금 구매
후추
조금 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
조리용필러
구매
핸드믹서
구매
채반
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
면기
구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
멸치육수 조리법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/11

감자 12개정도 껍질벗겨 갈기쉽게 작게 잘라서 준비
도마 , 조리용나이프 , 조리용필러
STEP 2/11

핸드믹서에 갈아서 채반에 걸러 30분 두어 물기빼기 채반에 걸러진 생감자전분은 면보자기로 한번 떠 꾹 짜서 준비
핸드믹서 , 채반 , 믹싱볼
STEP 3/11

가라앉은 앙금에 물은 버리고 감자전분만 사용해서 짜서 준비해둔 감자전분에 감자전분 가루 섞어 반죽
STEP 4/11

옹심이 반죽 완성
STEP 5/11

한입 크기로 동그랗게 빚기
STEP 6/11

멸치육수 준비하고 중불에 끓기 시작하면 감자 하나 먹기좋게 잘라넣고 3분 끓이기 국간장과 다진 마늘 넣어주고
냄비 , 조리용스푼
STEP 7/11

만들어둔 옹심이 넣어줍니다. 바닥에 눌어붙지 않게 수저로 살살 저어가며 끓여주면 익은 옹심이가 하나 둘 떠오릅니다 이대로 5분정도 끓이기
STEP 8/11

채 썬 당근과 양파, 송송 썰어준 대파 넣고 약불에서 5분 더 끓이기
STEP 9/11

후추 톡톡해서 마무리
STEP 10/11

감자 옹심이 뚝배기에 끓여서 더 먹음직
STEP 11/11

뜨거우니 덜어서 맛보기
면기

: 생감자 갈아서 만든 전분에 감자 전분가루를 조금 섞어 반죽하면 쫀득하면서 찰기있게 옹심이 만들수 있어요

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