감자옹심이
강원도 음식으로 유명한 감자옹심이 드셔보셨나요?
요즘 한창 감자가 나오고 있는데요. 몸이 좋고 맛도 담백한 감자로 쫄깃하고 구수한
감자옹심이 만들어 보았습니다.
감자를 강판에 갈아 하느라 팔은 좀 아팠지만 그만큼 정성이 들어가 훨씬 더 맛있지요.
여유있는 주말에 별미 음식으로 한번 만들어보세요.
4인분 
90분 이내 
중급 
푸드스타일리스트,
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 멸치육수
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10감자는 껍질을 벗기고
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STEP 2/10강판에 갈아준다.믹서에 돌리면 편하지만 맛은 훨씬 떨어지지요.
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STEP 3/10물 받을 볼 위에 면보를 올리고 감자 갈은 것을 얹고
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STEP 4/10꼭 짜서 나오는 물은 버리지말고 잠시 놓아두어 전분을
얻는다.받아놓은 물에서 나온 전분을 감자와 섞어 만들면 밀가루는 전혀 넣지 않아도 잘 뭉쳐지고 더 맛있지요
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STEP 5/10물기를 꼭 짠 감자와 받아놓은 물을 살살 흘려 버리고 가라앉은 전분을 섞고 여기에 소금을 약간 넣어 간한다.
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STEP 6/10동글게 옹심이를 만든다.
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STEP 7/10윗 분량으로 멸치 육수를 만든다.
10분정도 끓이고 멸치를 건져낸다.
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STEP 8/10육수에 옹심이를 넣어 끓인다.
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STEP 9/10애호박과 당근은 채썰고 대파는 어슷썬다.
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STEP 10/10옹심이가 익어 떠오르면 애호박,당근,파를 넣어 끓이면서 국간장,다진마늘, 소금을 넣어 간한다.
기호에 따라 들깨가루를 넣어 끓여 먹어도 색다른 맛을
즐길 수있다.
4.95
리뷰별점
포토 후기(21)
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꿈쟁이리뷰별점연휴 마지막날 가족과 항께 맛있게 먹었어요 가끔가는 옹심이집 사장님이 감자물을 버리지 않고 국물로 사용하신다는 말씀이 생각나서 감자물 따라버리지 않고 국물에 넣고 들깻가루도 넣고 마지막 들기름도... ^^ 맛있는 옹심이 열심히 먹다가 생각나서 찍어서 사진이 예쁘지 않네요 맛있게 잘 먹었습니다^^2023.10.03 19:42 -
ㄱ.박상구리뷰별점최고!2023.09.23 21:35 -
하늘의그리움리뷰별점엄청 맛있게 먹었어요~ 정말 감사합니다~ 들깨가루는 안넣고 코인육수로 육수내고 청양고추도 넣어서 얼큰하게 먹었어요~ 감자 가는게 힘들었지만 아이가 도와줘서 같이 재미있게 했어요~ 감사합니다~2023.09.18 18:30
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햇님별님맘리뷰별점감자가 많이 생겨서 도전했어요 손은 많이 가지만 쫄깃쫄깃 맛있어요!! 당근은 없어서 뺐는데 있으면 색감이 더 예쁠것 같아요^^2023.08.08 20:45
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