#해물요리 #나가사끼짬뽕만들기 #맑은짬뽕만들기 #나가사끼짬뽕육수 #야채요리 #숙주요리 #술안주
뭘 검색했는지는 모르겠는데,,,,, 나왔습니다. 나가사끼짬뽕진액육수가요. 오호라~~ 이건 뭐냥~~ 사실 오늘은 뭐할까 고민하다가 이거나 해 볼까 해서 검색했는데 덩달아서 나온 것이죠. 그럼 매운짬뽕은 늘 많이 했는데 나가사끼짬뽕을 해 볼까? 거기에 우동육수도 있었지만서도 집에 가쓰오국물쯔유가 있는 관계로다가.. 일단, 요건만 구입했습니다. 그리고 나가사끼짬뽕에는 배추가 들어가고,,,또 숙주가 들어가고.. 해물이 들어가고.... 홍합이나 조개 등등이 들어가겠죠. 동죽은 있고 가리비도 있는데,,,, 그건 아깝고..홍합은 안 먹고.. 그냥 냉동해물과 냉동모둠버섯, 그리고 냉동모둠야채에 알배추도 넣어 주고는 숙주로 마무리!!!! 국물의 간은 오로지 나가사끼짬뽕육수로만 해 주었습니다. 진핵국물이라서 겁나게 짭니다. 추가로 물 많이 투하하였습니다. 나가사끼짬뽕입니다. 나가사끼짬뽕에는 면을 안 넣지요???? 넣으려면 우동면이나 중화면이 좋겠습니다. ㅎㅎㅎ
5인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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나가사끼짬뽕진
조리도구
조리순서
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STEP 1/11나가사끼짬뽕육수입니다. 맛이 엄청 진하고 강해서는 소량만 넣고 물을 추가하라고 되어 있습니다.
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STEP 2/11
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STEP 3/11충분히 파기름이 나왔다면 이제 냉동버섯과 야채를 넣어 줍니다. 한번 볶으면서 녹여 줍니다. 이것을 찬물에 헹궈내면 야채들이 완전 흐물흐물해지더군요. 그래서 냉동된 상태 그대로만 사용합니다. 찌개나 볶음으로만 사용합니다.
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STEP 4/11알배추 중에서 큰잎을 골라서 잘라서 넣어 같이 볶아 줍니다.
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STEP 5/11한두번 센불에서 볶다가는 냉동해물들을 넣어 줍니다. 새우, 냉동모둠해물입니다.
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STEP 6/11잘 볶아지면 물이 조금씩 생기게 됩니다. 여기에 피쉬볼을 투하합니다. 피쉬볼은 새우볼도 있었고, 랍스타볼도 있고,,,기타 등등입니다.
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STEP 7/11센불에서 볶다가는 이제 진한 나가사끼짬뽕육수진액을 넣어 줍니다. 그리고 물을 왕창 부어 줍니다. 워낙에 짠 맛이 강하기 때문에 이 진액만으로 국물을 만들 수는 없습니다. 그럼...죽습니다. ㅠㅜ ㅋㅋㅋ
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STEP 8/11나가사끼짬뽕은 맑은짬뽕이지만서도 은근하게 올라오는 칼칼하고 매운 맛이 돕니다. 그것이 후추인지...아니면 우리나라처럼 매운 고추맛을 내는지는 잘 모르겠지만서도,,,,,그 칼칼한 맛을 내기 위해서 청양고추를 송송 썰어서 넣어 줍니다.
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STEP 9/11부글부글 팔팔 끓어 오르면 마지막 재료인 숙주를 투하해서 끓여 줍니다. 끓어 오를때까지 끓여주면 됩니다.
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STEP 10/11그렇게 물을 부었는데도 간간한 맛이 감도는데, 맛있습니다. 진한 국물맛이 최고의 맛이 되었습니다. 야채도 많고 해물도 많아서 술안주로도 좋고요. 진짜 라면사리 넣어서 먹어도 딱 좋을 듯 싶습니다.
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STEP 11/11완성냄비에 담을까 하다가 냄비에 소분해서 듬뿍 담아 주었습니다. 취향에 따라 후추를 솔솔 뿌리셔도 좋겠네요. 워낙에 강렬한 맛을 주는 진한 맛이라서 굳이 후추를 첨가하지 않았습니다. 나가사끼짬뽕육수를 이용해서 진하게 끓여낸 나가사찌짬뽕 완성입니다.
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