김밥맛있게싸는법 기본김밥 야채 어묵김밥 수제단무지김밥 만들기
요즘 김밥에 꽂혀 자주 만들어 먹고 있는데요 김밥 속 재료도 계절에 따라 재료도 바뀌게 되는 것 같아요 겨울이나 초봄에는 달큼하고 맛있는 시금치를 이용한 시금치 김밥을 만들곤 했지만 날씨가 더워지면 잘 시어지는 시금치보다 아삭하고 상큼한 오이나 부추를 넣고 김밥을 만들곤 하지요 오늘은 오이를 살짝 절이고 당근을 볶아서 만든 김밥 갑자기 김밥이 먹고 싶을 때 냉장고 있는 재료들로 만든 김밥입니다 얼마 전 만들어놓은 수제 단무지를 넣고 기본 김밥 싸는 법으로 맛있게 만들어 먹었지요 단무지를 넉넉하게 만들어 놓았기에 단무지무침 반찬 또는 김밥으로 자주 만들게 될 것 같아요 그럼 수제 단무지와 어묵볶음으로 만든 김밥 지금부터 시작해 보실까요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 밥 양념
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- 오이절임
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- 당근 볶을 때
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식용유
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- 어묵 볶을 때
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조리도구
조리순서
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STEP 1/20아마도 요즘 살찌우려는 프로젝트에 들어간 것 아닌가 싶을 만큼 입맛이 돌고 먹고 돌아서면 입이 심심한 것을 어찌할까요 남들은 봄이 되고 날씨가 더우면 밥맛이 없다고 하시는데 내 입맛은 고공행진을 하고 있네요 김밥은 아무리 칼로리를 줄이고 밥 양을 줄인다 하지만 그래도 이왕 만드는 것 맛있어야 하지 않나요 다이어트 김밥들 종류가 많아도 저는 만들다 보면 밥 양도 늘고 재료도 빼놓으면 아쉬운 재료 추가하다 보니 김밥 칼로리는 숫자로 계산이 어렵다는 ㅠㅠ 그래도 맛있게 먹으면 0칼로리 누가 이 말을 만들었는지 먹을 때마다 위안을 받으면서 먹는답니다
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STEP 2/20요즘 통오이 넣은 김밥 유행이던데 무슨 맛이 있을까 싶은 마음 제 생각이지만요 오이는 굵은소금으로 문질러 세척한 다음 칼등으로 돌기를 살살 긁어줍니다
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STEP 3/20오이의 쓴맛이 나는 끝부분을 자른 뒤 길게 채 썰어줍니다
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STEP 4/20채 썬 오이에 소금 0.3스푼과 물엿 1스푼을 넣고 살살 섞어서 10분 정도 절여줍니다
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STEP 5/20오이가 절여지는 동안 어묵은 세로로 가늘게 채 썰어줍니다
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STEP 6/20채썰은 어묵을 체에 놓고 끓는 물로 샤워를 시켜 물기를 빼줍니다
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STEP 7/20
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STEP 8/20당근은 길게 째 썰어서 준비하고요
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STEP 9/20팬에 포도씨유(식용유&올리브유) 1스푼을 넣고 소금 0.3스푼을 넣고 볶아줍니다
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STEP 10/20단무지는 직접 만든 수제 단무지 흐르는 물에 한번 씻은 후 키친타월로 물기를 제거해 줍니다
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STEP 11/20평상시 밥은 발아현미와 귀리를 넣고 지어 먹기에 그대로 현미밥을 이용했어요 밥에 소금과 참기름을 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어 준비합니다
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STEP 12/20당근은 살짝 볶아놓고 오이는 소금과 물엿에 절여 물기를 꼭 짜서 준비하고 어묵은 간장과 올리고당 넣어 볶아놓고 직접 만든 수제 단무지까지 준비하고 밥도 양념해 놓으면 김밥 속 재료 준비 끝입니다
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STEP 13/20김밥에 거친 면이 위로 오게 김을 놓고 밥을 얇게 잘 펴서 끝부분 3cm 정도 남기고 잘 펴서 올려줍니다 김밥김은 6장 준비해서 4장은 김밥말고 2장은 반으로 잘라서 밥 위에 올려주었어요
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STEP 14/20그리고 김밥 속 재료가 올라갈 부분에 김을 반으로 잘라 올려주고 속 재료들을 올려주는데요 김대신 깻잎을 사용하면 향긋하고 더 맛있겠지요 당근 오이를 넉넉히 올려줍니다
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STEP 15/20어묵과 단무지까지 올린 후 말다가 끝부분에 물을 약간 발라주면 물이 접착제 역할을 해서 풀어지지 않아요 물을 바르지 않고 김밥 끝부분이 바닥으로 오게 놓기도 하지요
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STEP 16/20김밥 4개 만들었어요 김밥 위에 참기름을 살살 발라줍니다
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STEP 17/20통깨도 조금 뿌려준 다음 먹기 좋게 썰어줍니다
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STEP 18/20둥근 접시에 돌려 담고 맛있는 김밥 꽁지 부분도 가운데 올려 줍니다
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STEP 19/20사각접시에도 담아주니 갑자기 김밥 풍년 꽁다리가 4개가 사라졌어요 어디로 물론 제 입으로 요 참을 수 없으니 먼저 꽁다리를 안 먹어볼 수 없지요 이렇게 4줄 만들어서 오며 가며 집어먹다 보니 접시 바닥이 보이는 게 조금 더 만들 걸 아쉽기도 하더라고요 물론 더 많이 만들어도 접시 바닥은 보이겠지만요
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STEP 20/20기본 김밥에 계란지단 우엉조림 단무지 시금치 등이 들어가는데요 저는 어찌하다 보니 계란지단도 안 넣고 우엉조림도 안 넣었지만 맛만큼은 어떤 재료들이 들어간 것보다 맛있게 먹었다는요 어떤 음식이든 간이 맞으면 무조건 맛있어요 밥에 양념 조금 하고 재료 각각 양념해 놓으면 맛없을 리 없어요
- 밥숟가락 계량 계량컵 사용 1숟가락 10ml./1컵 200ml
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