하나도 맵지 않고 달달한 아이 깍두기 만들기
하나도 맵지 않고 달달한 아기 깍두기 만들었어요. 지난번에 이 레시피대로 만들어 먹어보고 아이들이 너무 잘 먹어서 또 한번 더 만들었어요
아직 매운 것을 잘 못 먹는 아이들인지라 어른들이 먹는 매운 깍두기는 물에 씻어먹거나 안 먹으려고 하더라고요. 그래서 맵지 않은 고춧가루를 사다가 만들어봤는데 색만 곱게 입혀질 뿐 진짜 하나도 맵지 않아서 유아 깍두기로 딱이더라고요
설탕에 절여 단맛이 쏙쏙 배어들어 달달한 깍두기라 어른들이 먹어도 맛있어요
국물도 넉넉하게 만들어서 촉촉하고 아삭아삭 달달해서 아이들이 먹기 좋아요. 국물에 쓱쓱 밥 비벼 먹어도 맛있는 유아 깍두기랍니다
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
노하우
조리순서
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STEP 1/14큼지막한 무 1.5개 준비했어요. 부드러운 수세미로 겉에 묻은 흙을 문질러 씻어준 후 필러로 껍질을 벗겨냅니다
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STEP 2/14
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STEP 3/14썬 무는 소금과 설탕에 골고루 절여줘야 하니 크기가 넉넉한 볼에 담아주세요
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STEP 4/14무 1.5개 썰었더니 양이 상당히 많네요. 꽤 오래 두고 먹을 수 있겠어요
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STEP 5/14먼저 굵은소금 1스푼 넣어주고요
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STEP 6/14설탕도 1스푼 넣어주면 단맛이 쏙쏙 배어들어 아이들이 잘 먹어요 1시간 안으로 절여주시면 됩니다. 만약 시간 여유가 없다면 30분 정도도 충분해요 *절인 후에는 따로 물을 빼주지 않았어요. 물이 너무 많다 싶으면 조금 덜어줘도 괜찮아요
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STEP 7/14
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STEP 8/14물에 가루가 잘 풀렸으면 불을 켜고 살살 저어가며 끓여주세요 보글보글 끓어오르면 바로 불을 끄고 충분히 식혀주세요
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STEP 9/14사과(소) 1개, 양파 2/3개 준비했어요. 믹서기에 갈기 좋게 대충 썰어요
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STEP 10/14사과와 양파만 넣고 갈면 뻑뻑해서 잘 안 갈리거든요 그래서 사이다 180ml과 함께 넣고 갈아줬어요
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STEP 11/14고춧가루를 먼저 넣어 색을 곱게 입혀주면 먹음직스러워요 저는 맵지 않은 고춧가루를 따로 구입했어요. 진짜 1도 맵지 않더라고요 어린 아가들도 충분히 먹을 수 있을 것 같아요
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STEP 12/14고춧가루를 넣고 난 후에는 위아래 뒤집어가며 골고루 잘 섞어주세요
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STEP 13/14이제 나머지 양념을 모두 챙겨서 넣어주세요 설탕1.5 숟가락, 매실청 3숟가락, 까나리액젓 1.5숟가락, 새우젓 1.5숟가락, 천일염 1/2숟가락, 다진마늘 1숟가락, 다진생강 약간, 믹서기에 간것, 식힌 찹쌀풀 *뉴수가 생략했는데 약간 넣어주면 더 맛있어요
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STEP 14/14달달한 국물이 넉넉한 촉촉한 유아 아기 깍두기 완성이에요 하나도 맵지 않고 달달해서 아이들이 정말 잘 먹어요. 지난번에 아이들이 먹어보고 너무 맛있다며 또 담아달라고 해서 담은 거거든요^^ 김치통에 담아 하루정도만 실온에 두었다가 김치냉장고에 넣고 이틀 뒤부터 조금씩 꺼내먹고 있어요
- 뉴수가 생략했는데 약간 넣어주면 더 맛있어요
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