해물 부추전 레시피 가운데까지 바삭하게 만드는방법
전먹을때 항상 가운데만 눅눅하고 바삭하지않아서 너무 아쉽지않았나요? 제 레시피대로 전을 만들어주면 가운데까지 바삭하고 속은 촉촉하니 맛있답니다 !! 청양고추를 듬뿍넣는걸 추천 합니다
2인분 
30분 이내 
중급 
- 재료(전 4장)계량법안내
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1마리
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취향껏
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1줌
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5개
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1개소
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1/3개
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- 반죽물계량법안내
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1.5종이컵
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2종이컵
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0.5숟가락어른수저
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톡톡톡
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- 양념장(밥 수저 기준)계량법안내
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3숟가락
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1숟가락
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1숟가락
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5숟가락
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조리도구
- 볼
- 거품기
- 도마
- 조리용나이프
- 요리스푼
- 프라이팬
- 요리집게
- 뒤집개
- 소스볼
- 유산지
- 접시
노하우
조리순서
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STEP 1/12냉동새우는 많이 들어갈수록 맛있어요 새우는 찬물에 담가 해동시켜주세요 오징어는 먹기좋게 잘라손질, 부추는 찬물에 담가 뿌리쪽 흙과 이물질을 제거해주세요
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STEP 2/12
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STEP 3/12
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STEP 4/12
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STEP 5/12프라이팬에 식용유를 넉넉히 둘러 약불로 예열해 주세요
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STEP 6/12예열된 팬에 반죽된 재료를 넣어줄 건데 집게로 넣어주면 밀가루반죽이 많이 안들어가서 얇고 바삭하게 부치기 쉽습니다
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STEP 7/12이렇게 도넛모양으로 반죽을 넣어 처음부터 끝까지 약불로 은은하게 부쳐주세요 윗면에서 봤을때 아랫면이 익어가는게 보일때까지 약불 유지해주세요도넛 모양으로 반죽을 부치면 가운데까지 바삭하게 할 수 있습니다
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STEP 8/12초보자분들은 주걱 두개를 사용해서 뒤집어 주세요 주걱으로 살짝씩 눌러주면서 부쳐주세요 너무 쎄게 누르면 재료들이 분리되니 조심
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STEP 9/12한번더 뒤집어주면 끝입니다 남은반죽들도 똑같이 만들어주세요
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STEP 10/12찍어먹을 양념장을 만들어주세요 진간장 3, 식초 1, 설탕 1, 물 5, 통깨 넣어 설탕이 녹게 잘 저어주세요
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STEP 11/12도넛 모양으로 전을 만들어주면 가운데까지 얇고 바삭하게 만들수있어요 초반에 간을 살짝 입혀줘서 그냥먹어도 싱겁지않게 먹을수 있고, 간장 양념장에 찍어 먹어도 맛있습니다
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STEP 12/12쫄깃쫄깃한 오징어와 탱글탱글한 새우가 가득들어가니 너무 맛있습니다 특유에 밀가루 맛도 안 나면서 쫀득하니 꿀맛 !!
- 매콤한걸 좋아하시면 청양고추 5개이상 넣는걸 추천합니다 칼칼하니 정말 맛있어요 !
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