돼지고기 간장불고기/ 간장돼지불고기 레시피/ 돼지고기 간장 불고기 레시피
요즘 돼지고기 값이 소고기 값만큼 비쌀정도로 물가가 많이 올랐죠 ㅜㅜ. 애들 키우는 집에서는 양질의 단백질을 돼지고기를 통해서 많이 섭취하는데 여간 부담스러운게 아니에요. 그래도 왕성하게 크는 애들이라 안먹일수도 없기에 이왕이면 많이 먹을수 있는 앞다리살이나 삼겹살 보다는 저렴하지만 앞다리살 보다는 맛있는 목살을 주로 구매를 한답니다.
초급 
재료
- 재료
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또는 앞다리살
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또는 청양고추 2개 어른용
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고기 지방이 적을떄
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- 양념
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10g
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20g
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16g
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24g
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10g
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0.5g
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6~7g
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6~7g
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13간장은 가능하면 진간장을 사용해주세요. 간장 회사 소개를 보니 볶을때는 진간장 무칠때는 양조간장을 추천하더라고요.
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STEP 3/13맛술은 알콜도수 14% 짜리 미림을 사용해주세요.
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STEP 4/13단맛과 윤기를 담당하는 재료는 물엿을 사용해주시고 올리고당 쓰실경우는 제품 유형이 이소말토 올리고당일 경우 물엿의 80~90% 정도만 사용해보세요. 프락토 올리고당은 열에 약해서 볶음요리에는 안어울린답니다.다진마늘을 넣어주시고
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STEP 5/13돼지고기와 정말 잘어울리는 생강가루를 잊지말고 넣어주세요. 생강가루는 마트에 작은 소포장으로 2,000원 정도면 구매할수 있으니 사다놓으시고 돼지고기 요리할때마다 조금씩 넣거나 김치를 담을때 사용하셔도 아주 유용한 재료입니다.
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STEP 6/13굴소스를 살짝 넣어서 볶았을때 돼지고기 양념 풍미를 확~~ 살려줄거에요!
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STEP 7/13
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STEP 8/13육류 요리에 절대 빼먹을수 없는 후춧가루도 톡톡톡 뿌려서 설탕이 완전히 녹게 섞어주세요.
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STEP 9/13팬을 강불로 달궈 앞다리살 이나 목살을 두께가 너무 두껍지 않게 1cm 이하 돼지고기를 넣고 90% 이상 구운 다음에 먹기좋게 잘라주세요. 이때 적당히 기름이 나와서 자글자글 거리고 있어야 합니다. 기름이 너무 적다 싶으면 식용유를 1스푼 추가해주세요.
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STEP 10/13양념장을 전부 팬에 부어주세요.
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STEP 11/13강불에 2~3분 볶아서 이렇게 양념이 거의다 졸아들게 볶아주세요.
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STEP 12/13깨끗히 씻은 꽈리고추는 3~4등분으로 잘라서 넣어주세요. 매운게 좋으시면 꽈리고추 대신 땡초를 사용해보세요.
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STEP 13/13너무 오래 볶지는 마시고 골고루 섞으면서 20~30초 정도만 볶아주세요.밥에 척척 얹어 드시면 정말 맛있는 한끼가 된답니다~
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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최은형리뷰별점덕분에 아주 맛있게 ~성공했어요~ 감사합니다~~^-^2024.07.02 13:35 -
lalala리뷰별점이거 정말 맛있어요 !! 목살 갈비 다른 레시피 따라했다가 몇번 망했는데 이건 정말 맜있네요2024.06.17 13:03
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