두반장 없이 마파두부 만들기 마파두부 소스 황금 레시피
냉장고에서 떨어지지 않는 재료인 두부 두부를 이용해서 마파두부 만들어봤어요. 이국적인 향이 나면서도 한국인 입맛에 찰떡인 마파두부 매콤한 양념이 고기와 두부에 잘 베여있어서 밥도둑이 따로 없는 메인메뉴랍니다. 마파두부는 두반장이라는 중국 소스를 이용해서 만드는 요리인데 대부분의 레시피가 이 소스를 활용하는 터라 쉽게 만들지 못했었는데 이번에 집에 늘 있는 재료들로 뚝딱 만들어 봤습니다. 두반장은 콩을 기반으로 고춧가루를 넣어 발효시킨 양념장인데 이번 요리에서는 된장을 이용해서 대체해 줬어요. 된장 1숟가락 추가해 줬을 뿐인데 감칠맛이 확 풍부해진답니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 양념장 재료(숟가락계량)
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/13
-
STEP 2/13
-
STEP 3/13대파도 송송 썰어줍니다.
-
STEP 4/13
-
STEP 5/13파가 익으면 돼지고기 다짐육을 넣어줍니다. 후추를 조금 넣어주세요.
-
STEP 6/13고기가 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다. 타기 직전까지의 노릇함이 좋아요.
-
STEP 7/13고기가 익으면 물 한 컵을 넣어줍니다.
-
STEP 8/13준비한 양념장과 된장 1스푼을 넣고 잘 풀어주세요.마파두부는 두반장이라는 소스를 사용하는데 된장으로 대체해 감칠맛과 향을 내기 때문에 꼭 넣어주셔야해요.
-
STEP 9/13양념이 잘 섞이면 잘라 둔 두부를 넣어줍니다.
-
STEP 10/13이때 전분물을 준비해 주세요. 전분 1스푼과 물 5스푼을 섞어주세요.전분가루가 잘 풀릴 정도로만 물을 넣어주시고 섞어주시면 됩니다.
-
STEP 11/13풀어둔 전분 물을 넣어주고 잘 섞어줍니다. 너무 강하게 섞으면 두부가 부서지기 때문에 살살 저어주세요.
-
STEP 12/13소스가 눅진해지면 남겨둔 대파 1/3를 마지막에 둘러줍니다. 참기름도 한 바퀴 둘러주세요.
-
STEP 13/13그릇에 옮겨 담아주면 완성!
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,