피로하기 쉬운계절 나를위한 밥상 죽순 버섯 영양솥밥
주말 즐겁게 보내셨나요~~?! 어젠 아침부터 우중충 오전내내 비가오고 여름으로 치닫는 더위로 대기온도가 바뀌었나 잠시 더워지는걸 막는 비가 휴일을 적셔줍니다. 이런날엔 따끈하고 맛있는 밥이 생각 나는데요. 집에 있는 재료로 간단하지만 완벽한 솥밥을 만들어 봅니다.
초급 
재료
- 죽순 버섯 영양솥밥 재료
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현미 귀리 흑미 보리 강남콩 완두콩
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- 영양솥밥 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/18영양밥을 만들꺼니 귀리와 보리 잡곡을 씻어 물에 불려줍니다.
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STEP 2/18밥 물은 다시마 우린 물로 할꺼구요. 다시마 여러장 큰 대접에 담궈 불려줍니다.
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STEP 3/18죽순과 표고버섯 꼬마새송이버섯, 당근도 넣고 완두콩을 추가했구요. 잡곡엔 찹쌀 한줌 넣어주세요.
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STEP 4/18
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STEP 5/18
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STEP 6/18표고버섯과 버섯 종류들을 넣고 볶아냅니다.볶아준 재료는 따로 담아 내주고
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STEP 7/18팬에 들기름 한수저 두르고 잡곡을 넣고 볶습니다.
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STEP 8/18잡곡에 코팅이 잘되게 볶아내야 밥맛이 배가 됩니다.
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STEP 9/18청다미는 주물솥을 사용했구요. 잡곡을 깔고 볶아놓은 버섯과 죽순, 당근 그리고 물에 불린 다시마를 썰어 함께 넣었습니다.
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STEP 10/18층층계단 쌓듯이 잡곡위에 버섯,죽순 순으로 재료를 올려 줍니다.
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STEP 11/18다시 한번 깔고 올리고~~
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STEP 12/18그리곤 다시마 우린물을 부어 주세요.
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STEP 13/18솥밥물은 찰랑찰랑 내용물이 잠기게 부어 줍니다.
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STEP 14/18그리곤 뚜껑닫고 중불로 끓여줍니다. 밥 익어가는 소리만 들어도 배가 고픈데 들기름으로 볶아 밥을하니 연신 코가 벌름 벌름~~ 참을 수가 없네요.
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STEP 15/18그틈에 양념장을 만들어야죠~~ 영양솥밥 양념장 - 간장 3수저, 참치액젓 1수저 ,고추가루 반수저 ,다진마늘 1수저, 참기름 1수저, 통깨 1수저 ,설탕 2수저, 대파1뿌리 ,청양고추 3개 ,홍고추 1개, 양파 4/1개
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STEP 16/18밥 물이 거의 없어지면 뜸을 들여야하는데 최대한 약불로 불조절을 하시고 잡곡밥은 최소 15분이상 쌀밥은 7분이상 뜸을 들여야 제대로 맛이 듭니다.
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STEP 17/18이럼 영양솥밥이 다 됐는데요. 가장 중요한것 세가지~~
1. 쌀이나 잡곡은 미리 불려두고
2. 들어갈 재료들은 들기름으로 볶아주고
3. 뜸은 반듯이 길게~~
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STEP 18/18이렇게 한그릇 해 먹고나면 마치 임금이된듯 뽀땃해 지는게 마음까지 유(有)해 집니다. 오늘은 죽순과 버섯, 잡곡까지넣어 영양솥밥을 만들어 봤는데요. 과정이 있어 시간은 좀 걸리지만 나를 위한 밥상을 만들어보세요. 기분전환 확실하게 될겁니다. 시작하는 한주 즐겁고 기운차게 출발하세요~^^
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