고구마줄기볶음 만드는법 고구마순볶음 만들기 레시피 고구마줄기손질
생고구마줄기로 만드는 부드럽고 촉촉한 고구마줄기볶음입니다. 자극 없이 순한 맛의 고소한 반찬 고구마줄기볶음~ 취향에 따라 아삭하게 만들거나 푹 익혀 부드럽게 만들어 드세요 :)
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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- 데칠 때
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9고구마 줄기의 끝을 부러트린 뒤 줄기끝을 잡아당겨 겉껍질을 벗겨 줍니다.
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STEP 2/9껍질을 벗긴 고구마줄기는 흐르는 물에 여러 번 깨끗이 씻어 줍니다.
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STEP 3/9끓는 물에 소금 1/2스푼을 넣은 뒤 손질한 고구마줄기를 넣어 3분간 데쳐 주세요.
중불녹색 채소를 데칠 때 소금을 넣어주면 색소가 선명하게 유지가 됩니다.
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STEP 4/9데친 고구마줄기는 찬물에 씻어 열기를 빼고 물기를 턴 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.너무 잘게 자르는 것보다 길이감이 있게 잘라 주어야 볶았을 때 더 먹음직스러워 보입니다.
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STEP 5/9
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STEP 6/9
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STEP 7/9여기에 국간장 1스푼과 참치액 1스푼을 넣어 고구마줄기를 가볍게 볶아줍니다.
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STEP 8/9볶다가 멸치육수 200ml를 넣어 주세요. 아삭한 식감을 좋아하신다면 이대로 육수에 졸이며 볶아 주시고 부드러운 식감을 좋아하시면 뚜껑을 덮어 3분간 익혀주면 됩니다.
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STEP 9/93분 뒤 뚜껑을 열고 수분을 날리며 고구마줄기를 볶아 주다가 양념 물이 촉촉하게 남아있을 때 통깨와 들깨가루 1스푼을 넣어 가볍게 한 번 더 볶아 마무리합니다.들깨가루를 넣으면 가루가 물을 금세 흡수해요. 수분이 남아 있는 상태에서 넣어 주어야 뻑뻑하지 않은 고구마줄기볶음을 만드실 수 있습니다.
- 고구마줄기는 겉껍질을 벗겨 주어야 부드럽게 드실 수 있습니다.
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