묵은 김 요리 ~ 김무침 만드는법
김을 좋아해서 마른김을 사서 마른 팬에 살짝 구워 먹곤 하는데 날씨가 점점 더워지면서 김이 눅눅해지고 맛이 떨어져요. 이제는 안 오른 식료품이 없다고는 하지만 김값도 많이 오른다 하니 남은 김을 잘 활용해서 먹어야겠더라구요. 눅눅한 김을 맛있게 먹는 방법은 김무침이나 김자반을 만드는게 좋은데 오늘은 더 간편한 김무침으로 만들어 봤어요. 김을 살짝 구워서 양념에 버무리면 김의 묵은내가 1도 안나고 짭쪼롬하고 바다내음이 가득한 김무침이 되요. 김을 구울 때도 전자레인지를 활용해서 구우면 넘 간편하게 요리할 수 있어요. 초록 청양 고추와 미나리와 빨간 고추를 다져 넣어단조로울 수 있는 김무침이 화사해 보여서 좋더라구요. 촉촉하면서도 감칠맛 나고 짭쪼롬한 김무침은 밑반찬으로 냉장고에 보관하면 일주일 정도 변하지 않고 맛있게 먹을 수 있어요. 김이 처음에 넘 많지 않나 싶어도 양념장을 넣고 조물조물하면 부피가 줄어 들어서 부담스럽지 않게 먹을 수 있어요. 양념을 조물하면서 양념이 부족하다 싶으면 양념장을 붓고 난 그릇에 물을 2-3스푼 넣고 남은 양념을 다 헹구어 부어 줘도 좋아요. 까만 김위에 점점이 박혀 있는 초록 고추와 미나리 빨간 고추 다져 놓은 게 눈에 띄게 화사해서 김무침이 더 싱싱하고 맛나 보이는 거 같아요. 비싼 김 아깝지 않게 잘 활용해서 먹을 수 있어 흐뭇해지도 하구요. 요래 만들어 놓은 김무침은 밥상에서 사랑받는 밑반찬 역할 톡톡히 하고 있어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8김을 가지런히 접시에 놓고 전자레인지에 30초 정도 돌리고 뒤집어서 또 30초 정도 돌려 주세요. 탈 수 있으니 김의 상태를 체크하면서 30초 정도씩 돌려주세요.
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STEP 2/8또는 프라이팬에 2-3장씩 겹쳐 차례로 순서 바꾸면서 구워 주세요.
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STEP 3/8
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STEP 4/8김을 손으로 찢어 용기에 담아 주세요.
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STEP 5/8다져 놓은 청양고추, 미나리, 붉은 고추, 마늘을 다 넣어 주세요.
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STEP 6/8양념장을 다 넣고 섞어 주세요.
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STEP 7/8김을 담아 놓은 용기에 양념장을 조금씩 넣으면서 재빨리 조물 조물 섞어 주세요.
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STEP 8/8양념이 골고루 섞이게 잘 섞어 주세요. 자꾸 조물조물 하면 점점 김이 양념을 빨아 들이면서 촉촉해지고 김의 부피가 줄어 들어요. 김무침을 담아 놓아요.
- - 김을 미리 살짝 구워주세요.
- 양념에 물을 섞어 양념의 양을 늘려주는 효과도 있고 염도를 낮추는 효과도 있어요.
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