오이 소박이 김치 만드는 법 오이 절이기 타이밍 중요

오이 소박이 김치 만드는 법 오이 절이기 타이밍 중요

여름 철 밥 도둑 오이 소박이 김치

4인분

60분 이내

초급

오즈

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재료

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오이 소박이 재료

오이
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한줌
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마늘
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1큰술

오이 소박이 양념

조리도구

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스푼
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노하우

오이 손질법
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조리순서

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STEP 1/10

오이 5개를 세척해 길이를 동일하게 3등분하고 한쪽 면을 십자로 갈라준다.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/10

소주 한컵 분량의 소금을 물 1리터에 녹여준다.
믹싱볼
STEP 3/10

소금물에 오이를 담궈 절이고 30분 간격으로 뒤집어준다.
물 온도나 굵은 소금 간수 여부에 따라 절 이는 시간이 달라질 수 있다.
STEP 4/10

1시간 절이고 물을 빼준다.
채반
물만 빼고 세척하지 마세요.
STEP 5/10

물 200ml에 쌀가루 1큰술을 넣어 풀을 쑤어 식힌다.
냄비 , 스푼
STEP 6/10

위에 준비된 양념을 볼에 담고 쌀 풀을 부어 간을 맞춘다.
STEP 7/10

야채는 속을 넣기 좋게 잘게 잘라 준다.
도마 , 조리용나이프 , 스텐트레이
부추 손질법
STEP 8/10

재료를 모두 섞어주고
STEP 9/10

오이 속을 쏙쏙 간이 부족하지 않게 넉넉히 넣는다.
믹싱볼 , 위생장갑
STEP 10/10

그릇에 담아 낸다.
접시

: 오이 절이는 타이밍에 따라 오이 식감이 달라집니다. 오이를 벌렸을때 뚝 부러지지 않고 살짝 야들야들해지면 잘 절여진겁니다. 절인 오이는 세척하지 말고 물을 20여분 빼주세요.

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