6인분 이상
30분 이내
초급
재료
- 재료
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손질한 것
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듬뿍 맛을 보고 싱거우면 조금씩 더 추가하기
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9부추김치에 육수를 만듭니다. 골고루 넣었습니다. 있는 재료로 사용해도 됩니다. 두리문은 양파, 청양고추, 표고버섯, 다시마, 멸치 한 줌을 넣었습니다. 끓으면 중불로 낮춰서 15분을 더 끓입니다. 그리고 식힙니다.
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STEP 2/9
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STEP 3/9
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STEP 4/9찹쌀풀이 식는 동안 부추김치 양념을 만듭니다. 멸치 액젓 600ml, (맛을 보고 싱거우면 조금씩 더 추가하기) 원당 4숟갈 듬뿍, 고춧가루 5컵, 생강 0.5 숟갈, 다진 마늘 8숟갈. 부추가 많아서 양념이 많네요. 부추가 5단 양입니다. 부추 1단으로 담으려면 위의 레시피에서 나누기 5를 하세요. 그리고 간은 액젓으로 가감을 하시면 됩니다.
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STEP 5/9
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STEP 6/9참쌀풀과 양념을 섞기
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STEP 7/9
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STEP 8/9통에 담을 때는 꾹꾹 누르지 않고 담습니다. 시간이 지나면 저절로 아래로 푹 내려갑니다. 실온에서 1일 두었다가 냉장 보관합니다.
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STEP 9/9갓 지은 밥에 부추김치 한 점 올려서 먹으면 먹는 즐거움이 배가 되는 부추김치입니다. 정말 밥도둑이겠죠. 맛있게 드세요.
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