6인분 이상
2시간 이상
초급
재료
- 재료
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- 밀가루 풀
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9먼저 밀가루 풀을 만들어 두어야 합니다. 식혀야 하는 시간이 있기에 먼저 만듭니다. 밀가루 풀/ 밀가루 1숟갈, 원당 1숟갈, 천일염 2숟갈, 물 2리터를 넣고 센 불에서 끓입니다. 그리고 완전히 식힙니다.
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STEP 2/9
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STEP 3/9단배추는 흙 등이 있으니 가볍게 2번 씻습니다. 그리고 천일염 4줌을 위, 아래로 잘 넣고 2시간 30분을 절입니다. 단배추 절이는 시간은 온도에 따라 차이가 납니다. 좀 더 더우면 빨리 절여집니다. 모르겠다 싶으면 단배추 줄기 부분이 잘 휘어지는 정도로 절이면 되세요~~
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STEP 4/9단배추가 절여졌다면 물에 씻어 주세요. 2번을 씻습니다.
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STEP 5/9야채를 준비합니다. 당근채 한 줌 양파 1개 무채 2 줌 청양고추 3개
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STEP 6/9물기가 어느 정도 빠진 단배추를 밀폐용기에 넣고 켜켜이 야채와 함께 넣습니다.
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STEP 7/9야채와 단배추를 다 넣었다면 다진 마늘 2숟갈, 밀가루 풀 2리터를 넣습니다. 단배추 물김치 완성~~~ 뚜껑을 닫고 실온에 둡니다. ** 실온에 두는 시간도 온도에 따라 차이가 납니다. 그러니 모르겠다 싶으면 밀폐용기 가장자리에 기포가 조금 올라오면 익고 있다는 것입니다. 기포가 조금 더 생기고 단배추 물김치 색이 아주 조금 변했다면 맛있는 시간입니다.**
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STEP 8/9반나절 실온에 둔 단배추 물김치~~ 맛있게 새콤하게 익었습니다. 이제 냉장고에 보관하시면 됩니다.
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STEP 9/9새콤하고, 아삭한 두리문 단배추 물김치 맛있게 드세요. 오늘도 감사합니다^^
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