청량고추 다데기 만들기 매콤하지만 중독된 맛 멸치 땡초볶음

청량고추 다데기 만들기 매콤하지만 중독된 맛 멸치 땡초볶음

맵지만 자꾸 손이 가네요.멸치가 들어가 감칠맛이 있고 활용 도 또한 좋은데요 밥위에 올려도 다른 레시피에 응용해도 쓰임새도 좋은 청량고추 다데기 볶음입니다

6인분 이상

30분 이내

아무나

함박꽃

[더보기] 안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

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재료

재료 계량 안내

재료

청량고추
1봉지 구매

300g 정도
굵은멸치
1줌 구매

손질한멸치

양념

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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냄비
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조리용스푼
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전자레인지
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찬기
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접시
구매

노하우

청양고추 보관법
멸치 손질법
식용유 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/7

청량고추 1붕지구입 홍. 청섞여 있어요 꼭지따고 깨끗하게 씻어 줍니다. 손질한 고추는 4등분으로 칼집을 넣어 쫑쫑썰어줘요
도마 , 조리용나이프 , 볼
STEP 2/7

쫑쫑썰은 고추는 냄비에 넣어 주고
냄비 , 조리용스푼
STEP 3/7

굵은 멸치는 육수용으로 머리떼고 손질했어요. 전자렌지에 2분돌려 비린 맛을 날려 줍니다 바삭해진 멸치는 손으로 잘게 부셔줘요 . 잔 멸치도 좋은데 저는 굵은 멸치가 감칠 맛이 더있더라고요
전자레인지 , 접시
STEP 4/7

고추에 식용유와 들기름를 2술씩넣고 달달 볶아가며 멸치와 진간장 마늘 맛술넣어 주고 볶볶
STEP 5/7

많이 볶을수록 덜 맵더라고요
STEP 6/7

자작하니 촉촉해지면 맛있게 잘 볶아진거예요. 좀더 보관하려면 짭잘하게 해주고요. 후추와 통깨넣어 주고 마무리해요
STEP 7/7

매콤하면서 어디에 응용해줘도 잘 어울리면서 맛있어요

: 육수용 굵은 멸치로 했지만 볶음용 멸치로 해줘도 상관 없어요. 고추 다져 줄때에는 얇은 장갑끼고 하시길요

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리뷰별점

포토 후기(1)

요린이주방장

리뷰별점

조리후 너무 매워서 먹을수 있을까~?? 했는데 칼칼하고 고기랑 같이 먹어도 좋을것같아요~ 너무 맛나네요♡♡

2024.07.27 15:39

#고추 #다데기 #만들기

멸치볶음 맛보장 레시피