초급
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7텃밭에서 수확한 오이는 마트 오이와 다르게 모양이 못생겼습니다. 오이는 씻어 가시 부분만 필로를 사용해 벗겨 주었습니다.
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STEP 2/7오이 양 끝 꽁지 부분은 살짝 잘라 내줍니다. 그리고 오이를 최대한 얇게 끝은 살짝 붙여 날개를 3~4 개로 썰어 줍니다. 살짝 두꺼운 감이 있어도 날개가 4개가 나오는게 식감이 좋아요.
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STEP 3/7
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STEP 4/720분간 소금에 절이면 오이에서 물이 제법 많이 나옵니다.
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STEP 5/7소금에 절인 오이는 흐르는 물에 2번 정도 씻어 체에 건지고 탈수기에 돌려 물기를 최대한 빼 줍니다. 절인 오이를 탈수기에 돌리고 5~10분간 더 물이 빠지게 그대로 두었습니다.
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STEP 6/7그릇에 국간장 2 큰술, 참기름 1 + 1/2 큰 술, 간 깨 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 고르게 섞어 오이무침 양념을 만들어 줍니다.
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STEP 7/7그리고 준비한 오이를 넣고 고르게 버무려 줍니다.
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