영양가득한 여름 반찬 두부 장아찌 만들기
부드럽고 담백한 맛! 고영양의 두부는 참 애호가가 많은 음식이지요. 국민음식 뜨끈하고 구수한 된장찌개, 얼큰한 김치찌개에도 필수구요. 노릇한 전, 신선한 샐러드 등 활용방법도 각양각색인데요. 오늘은 색다른 별미 두부 반찬 소개해드릴까해요. 이색적인 여름반찬만들기 두부장아찌만들기입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
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재료
- 재료
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부침용
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흰부분
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- 육수
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가로세로10cm
- 소스
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7찬물 60ml에 다시마를 담구어 2~3시간 두어 육수를 맛있게 만들어주세요. 대파는 깨끗히 씻어 슬라이스 한 후 식용유를 넉넉하게 부어 향긋한 파향을 내줍니다. 대파는 제거하구 이 기름에다가 두부를 노릇하게 구울거에요.들기름 좋아하시는 분들은 들기름에 구우셔도 좋아요!
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STEP 2/7두부를 전을 썰듯이 썰되 도톰하게 썹니다. 키친타올로 양쪽 꼼꼼하게 물기를 제거합니다.
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STEP 3/7두부의 양면을 파를 볶아낸 기름에 노릇하게 구워주세요.
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STEP 4/7양면이 요렇게 골고루 잘 구워진 두부를 한편에 빼놓았습니다.
한김 식고 나서 냉장 숙성할 통에 가지런히 넣었습니다.
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STEP 5/7만들어둔 육수에 황태가루 1T, 표고버섯, 마늘, 진간장4T, 설탕2T, 식초2T를 넣고 끓입니다. 끓는 순간 다시마는 빼주었어요.
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STEP 6/7불을 끄고 뜨거울 때 두부에 소스를 부어주세용. 청고추와 홍고추는 어슷썰어 소스가 식은 다음에 추가해주세요. 이제 용기를 닫고 냉장고에 넣어 숙성합니다.
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STEP 7/72~3일이면 맛난 반찬이 완성됩니다. 요렇게 응용재료 넣으셔도 좋아요! 제철 죽순의 은은한 향취가 장아찌로 만드니 참 좋더라구요.
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