편스토랑 류수영 두부조림 일품요리 한국식 마파두부 두부요리 메인메뉴
쉽게 구할 수 있는 식재료를 활용해 만드는 두부조림!! 오늘은 조연이 아닌 주연이 될 수 있는 일품요리로 만들어 보는 두부조림!!
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8대파 1대는 송송 썰기, 양파 1개는 얇게 채썰기, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰기 한다.
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STEP 3/8예열된 팬에 썰어둔 양파와 대파를 넣어 강불에 뒤적이지 않고 굽는다.
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STEP 4/8
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STEP 5/8채소의 숨이 죽으면 한 쪽으로 몰고 불을 끈 다음 빈 부분에 진간장과 굴소스를 2T씩 넣고 잔열에 바르르 끓인다.
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STEP 6/8채소 위에 고춧가루 1T를 뿌리고 불을 켜 강불에 타지 않게 1분간 볶는다.
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STEP 7/8다시 불을 끄고 물기를 제거한 썰어둔 두부와 물 200ml를 넣은 후 불을 켜 강불에 끓인다. 이때, 두부를 바닥에 깔고 채소를 두부 위에 올려 주세요.
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STEP 8/8물이 끓으면 후추 20바퀴를 뿌리고 뚜껑을 닫아 약불에 약 10분간 졸인 다음 썰어둔 청양고추와 홍고추를 고명으로 올리면 완성된다. * 졸이는 정도는 중간중간 뚜껑을 열어 확인해 자작할 정도로만 졸임
- -. 두부의 수분을 최대한 제거한 다음 졸여야 양념이 두부 속까지 잘 뱀
-. 대파와 양파를 구워 짬뽕스타일로 간장, 굴소스, 고춧가루를 넣어 볶은 다음 두부 위에 올려 물과 함 조림
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