매운등갈비
등갈비요리가 생각보다 쉬워서 즐겨해먹어요. 싱싱한 생등갈비를 사용하면 찬물에 담그지 않아도 잡내가 나지 않아요. 등갈비는 뼈무게가 많아서 혼자서 충분히 다 먹을수 있는 양이라 1인분으로 정했어요.
1인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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생략가능
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9등갈비(600g) 한쪽에 칼집을 조금낸 후 잡아당겨서 근막을 제거해주면 더욱더 부드러워요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9살이 있는 부분에 칼집을 내줍니다.
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STEP 4/9싱싱한 생들갈비는 찬물에 담그지 않고 바로 사용해도되지만, 다른재료 준비하는동안만 담궈놓았어요.
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STEP 5/9사과반개와 양파 반개를 준비 했어요. 통으로 사용할꺼예요.
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STEP 6/9설탕 2큰술, 고춧가루 5큰술, 다진 청양고추 4개(조절), 다진마늘 1개, 고추장 1큰술, 양조간장 5큰술 넣고 비비듯이 문질러서 이삼십분정도 재워두워요~
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STEP 7/9냄비에 재워둔 등갈비를 넣고, 물 400ml를 붓고, 사과와 양파 반개씩 넣고 월계수잎 5장(생략가능) 넣어요.
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STEP 8/9뚜껑을 닫고 강불에 10분, 중불에 20분, 중간에 한번 뒤집어 주어요.
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STEP 9/9다 익어갈때는 타지않게 주의하며 국물이 거의 사라질때까지 계속 뒤집어줍니다.
- 등갈비를 버무렸던 그릇에 물을 부어서 양념을 싹싹훝어서 부어줘요. 조리시간이 다 되기전에 미리 열어보고 계속 뒤집어 주어요. 국물이 없어질때까지 타지않게요. 마지막에 깨, 쪽파, 고추등으로 토핑을 하는건 선택~ 영상으로 확인하시면 빠르고 쉽습니다.
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