소고기 된장찌개 맛있게 끓이는 법

소고기 된장찌개 맛있게 끓이는 법

안녕하세요, 네이버 푸드 인플루언서 류이입니다~^^ 삼일에 한 번은 가는 단골 정육점에서 된장찌개용 한우를 서비스로 받아서 오늘 저녁 메뉴는 바로 이걸로 요리했어요. 고기가 들어 가니 된찌가 더 맛있어져 싫어하던 차남이도 비벼서 잘 먹더라구요~ 추천합니다!

5인분

30분 이내

아무나

해피레시피류이

[더보기] 15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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재료

재료 계량 안내

재료

소고기
150g 구매
두부
1모 구매
무
1토막 구매

2cm 두께
양파
1개 구매
감자
2개 구매
애호박
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1~3개 구매
홍고추
1/2개 구매
멸치육수
1L 구매

양념

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
키친타올
구매
국자
구매

노하우

소고기 보관법
두부 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
멸치육수 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

물 1L에 동전육수나 멸치육수팩을 넣어 멸치육수 내기
냄비
STEP 2/13

양파 감자 애호박은 먹기 좋은 크기로, 대파 고추는 어슷썰고 팽이버섯은 밑둥을 자르고 흐르는 물에 씻어 가닥가닥 분리하기
도마 , 조리용나이프
애호박 손질법
STEP 3/13

두부는 작게 깍둑썰기
STEP 4/13

소고기는 키친타올로 꼭꼭 눌러 핏물 제거하기
키친타올
STEP 5/13

냄비에 참기름을 약간 두르고 달달 볶기
냄비 , 국자
STEP 6/13

도톰하게 납작 썬 무를 넣고 기름이 코팅되도록 볶기
STEP 7/13

멸치육수를 붓고 된장 3을 넣어 잘 풀어주기
STEP 8/13

거품은 간간이 거둬주며 고기와 무의 맛이 국물에 우러나도록 중불에서 5분 정도 끓이기
STEP 9/13

시간의 여유가 된다면 불을 끄고 5분 정도 두기 (무가 투명해지면서 감칠맛이 더 우러나요)
STEP 10/13

애호박 감자 양파 두부 넣기
STEP 11/13

고춧가루 2와 다진 마늘 1 넣어 양념하기
STEP 12/13

감자가 반 이상 익으면 팽이버섯 대파 고추 넣어 끓이기
STEP 13/13

한소끔 끓어 대파의 숨이 죽으면 맛을 보고 멸치액젓(이나 까나리 참치액)으로 모자란 간하기

✔️계량은 밥숟갈 기준입니다

✔️소고기는 차돌박이 양지 국거리 불고기용 다 좋아요

✔️된장은 집집마다 짠맛이 다르므로 양을 조절해주세요

✔️청양고추의 갯수로 칼칼함을 입맛에 맞춰줍니다

✔️팽이버섯 외에 표고 느타리 새송이도 좋아요

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