국물까지 원샷하고 싶은 달걀만둣국 끓이기
저는 든든하고 간단하게 한끼 먹을때 만두만한 음식이 없다고 생각하는데요. 오늘은 간단한 재료로 감칠맛 제대로 느낄 수 있는 달걀만둣국 끓이기입니다. 바쁜 아침에도 좋고 든든하고 시원하면서도 진한 국물맛이 참 좋아요.
1인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 육수
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12
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STEP 3/12달걀에는 밑간하지 말고 진짜 대충 풀어줍니다. 막 섞으면 나중에 넣었을때 노란색밖에 안나오니까요. 꼭 흰자와 노른자가 완전히 섞이지 않게 대충 풀어둡니다.
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STEP 4/12본격적으로 달걀만둣국을 끓여보죠. 먼저 물 750ml에 치킨스톡 1큰숟갈을 넣어주세요. 치킨스톡이 국물맛의 핵심인데요. 치킨스톡 한숟갈로 굳이 다른 육수를 내지 않아도 감칠맛이 풍부한 국물맛을 낼 수 있어요.
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STEP 5/12그리고 국간장을 2숟갈 넣어줍니다. 국간장 역시 국물요리에는 반드시 들어가되, 너무 많이 넣으면 국간장 냄새가 계속 나니까 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다.
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STEP 6/12그리고 강불에서 팔팔 끓여주세요. 팔팔 끓어오르면 그대로 5분간 더 끓여줍니다.강불
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STEP 7/125분 후에 냉동만두를 넣어주세요. 그리고 만두가 다 익을때까지 약 5분정도 푹 끓여줍니다. 저는 한입에 먹기 좋은 크기의 만두를 사용했는데, 물만두나 왕만두 등 좋아하는 만두로 사용하세요.강불
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STEP 8/125분 후 만두가 다 익었으면 국물 간을 봅니다. 치킨스톡과 국간장으로 많이 심심하진 않은데 끝맛이 묘하게 심심할 수 있어요. 그래서 입맛에 맞게끔 맛소금을 추가합니다.강불
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STEP 9/12맛소금으로 마지막 간을 맞춰줬다면 썰어둔 대파를 넣어주세요.강불
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STEP 10/12그리고 바로 대충풀어둔 달걀도 넣어주시는데요. 이때 달걀은 한곳에 뭉쳐 넣지 말고 원을 그리면서 휘익 둘려주세요.강불
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STEP 11/12그리고 너무 많이 젓지 마시고 가볍게 한두번정도만 국자로 퍼올린다는 느낌으로 최대한 만두에 닿지 않게 저어주세요. 만두가 이미 다 익어서 많이 저으면 터집니다. 한두번만 저어주면 달걀 덩어리도 남아있으면서 골고루 잘 퍼져요. 달걀을 넣고 40초~1분정도면 달걀도 대파도 다 익으니 불을 꺼주시면 됩니다.
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STEP 12/12
- 꼭 치킨스톡을 넣어줍니다. 국간장은 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다. 간을 보시고 맛소금을 추가할지 말지 정하세요. 만두가 다 익었으면 꼭 한 두번만 젓고 그대로 두세요. 만두는 다 익는 즉시 부드러워져서 금방 터집니다.
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