달지않은 전통오이지 담가서

매일 밥상에 오르는 오이지냉국과 오이지무침

하얀오이지무침, 고추가루넣은 오이지무침

들기름,참기름 번갈아가며

그때 그때 다르게 무쳐 먹어요~

이웃님들은 오이지 어떻게 무쳐드세요?

막짠 들기름은 고급지다고나할까?

참기름은 익숙한 고소함~

들기름 오이지무침

참기름 오이지무침

들기름 오이지무침

들기름 오이지무침 만드는법

오이지 3개, 다진마늘1T ,다진파1T

통깨 1t ,들기름1t

담군지 10일된 오이지

전통오이지

보통 오이지는 담군지 2주 이상 지나서 부터 먹기시작합니다.

속까지 잘익었어요~

얇팍하게 썰어요~

물기짤때 잘 짜져요~

물에 씻어

물에 담가 짠기를 빼줘요~

언제까지?

앗 짜~ 가 아닌 짭쪼름 정도 일때 까지~

마늘 다져놓고

파 다져놓고~

플라스틱 시루보에 담아 물기를 짜줘요~

배주머니보다 잘 짜집니다.

물기짠 오이지에 파,마늘 넣고~

통깨 듬뿍~

들기름넣고~

참기름 넣어도 됩니다.

조물조물~

전통오이지 담고 처음 무쳐 먹는거라~

전통 오이지 짭쪼름한 맛을 즐기려

단맛은 하나도 안 넣고

파,마늘,통깨에

고추가루난 고추장 안 넣고

들기름으로 맛을 냈어요~

접시에 담아내며

홍고추 조금 다져 얹었어요~

심심해서리. . .

들기름 향이 일품~

짭조름~

전통오이지의 참맛입니다.

전통오이지

처음 맛보는 거라

짭쪼름함을 즐긴 오이지무침

여름반찬으로 이만한게 없다죠~

오이지무침

오이지무침 만드는법

오이지 3개, 파1,마늘1

청양고추,홍고추 조금씩

고추가루1t, 매실청1t,통깨, 참기름

파,마늘

청양고추,홍고추 다져놓고~

오이지 얇게 썰고~

물기를 꼭 짜주고~

물기를 꼭 짜야 오돌오돌 씹히는 맛도 좋고

무쳐놔도 물이 안생겨요~

오이지에

다진파,다진마늘,청양고추,홍고추

고추가루 조금 넣고 조물조물~

빨갛게 드시고싶으시면 고추가루 더 넣으세요~

참기름,통깨 넣고 조물조물~

통깨 입구 큰쪽 열고 모르고 팍팍 했더니 ~

요기엔 단맛 조금 추가~

매실청 조금 넣었어요~

오이지무침

참기름향이 솔솔~

전통 오이지무침 깔끔합니다.

오독 오독~

아작 아작~

씹는 맛도 좋고~

너무 달지도 않고 좋아요~

그냥 밥반찬으로도 좋고~

밥에 고추장 넣고 비벼먹으면 얼마나 맛있게요~

아점으로 오이지넣고 비벼 먹었다죠~ㅎ

찬밥에 찬물말아 오이지만 얹어도 밥한공기 뚝딱입니다.

비빔국수로 비벼도 꿀맛입니다.

오이지무침

양념으로 먹는거니

한꺼번에 많이 무치는 것보다

조금씩 무쳐서 먹는게 맛나답니다.

오이지무침하면 오이지가 팍팍 줄어요~

전통오이지 비오기전에 또 반접 담갔답니다.

예전에 엄마들은 채소들 귀해서 비싸지고 맛도없어지니

장마철 되기전에 여름김장으로 오이지 필수로 담갔다죠~

기다란 새우젓독에 오이지 담가 먹고

그 물에 또 오이 넣어 오이지담가 먹었던것같은데~

엄청 짜게 담가서 가능했었나?

여름집반찬 하면 오이지무침이죠~

하얗게 무치던~고추가루넣고 빨갛게 무치던~

들기름 넣던~ 참기름 넣던~

맛나요 맛나~

오늘뭐먹지?제철반찬 오이지반찬

오이지무침 입니다.

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