[오이미역냉국] 여름 별미 산뜻한 맛 오이미역냉국
5월에 제철인 다다기오이는 눈마다 열매가 다닥다닥 열린다 하여 붙여진 이름이라네요. 시원한 맛과 수분감에 더해 비타민이 풍부하고 이뇨 작용을 해 성인병 예방에도 도움이 된다고 합니다. 몸에도 좋고 맛도 좋은 오이, 이렇게 냉국을 만들어 맛있게 즐겨보세요! ^^
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 냉국물 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10시원한 오이미역냉국 재료입니다. 저는 적양파를 준비해서... 홍고추는 넣지 않았어요. 일반 흰 양파를 준비하셨다면 홍고추를 넣어 색감을 더해주세요.
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STEP 2/10미역은 물에 20분쯤 불려주면 충분합니다. 겨우 5g이라 너무 적지 않은가 했는데.. 정말 많이 불어납니다.
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STEP 3/10미역은 살짝 데쳐주는데 끓는 물에 넣고 녹색으로 변하면 바로 꺼내 흐르는 물에 씻어주세요. 물론 데치는 과정은 생략 가능해서 데치지 않고 바로 쓰셔도 됩니다.
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STEP 4/10이제 채반에서 물기를 잘 빼줍니다.
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STEP 5/10먹기 좋은 적당한 크기로 잘라주세요. 저는 이때 양파도 채칼로 썰어 미리 준비해 주었어요.
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STEP 6/10분량의 식초, 소금, 설탕, 마늘을 넣어줍니다.
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STEP 7/10간이 골고루 배게 장갑을 끼고 조물조물 잘 섞어주세요.
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STEP 8/10오이는 가시를 제거하고 깨끗하게 씻어 채 썰어 준비합니다. 색이 진한 쪽은 맛이 쓰기 때문에 연한 부분만 채칼로 썰어주었어요. 양파도 얇게 채 썰고(저는 이것도 채칼로...)
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STEP 9/10들어갈 재료가 모두 준비되면 미역을 무친 유리볼에 함께 넣고 물을 넣습니다!
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STEP 10/10휘휘 저어 잘 섞어주고 간이 부족하다면 참치액이나 소금을 조금 더 추가해 간을 맞춰주세요. 저는 재료 자체의 맛을 즐기는 편이라... 상당히 싱겁게 먹는 편입니다. 마지막에 취향껏 마늘을 더 추가하거나 들기름(참기름) 넣어주시면 알싸하면서도 고소해요. 들기름이나 참기름은 기호에 따라 넣어주세요. 저는 기름 둥둥 뜨면 사진도 안 예쁘고.. 깔끔한 맛이 좋아해서 먹기 전 검정 통깨만 좀 뿌려주었어요.
- 미역에 소금, 식초, 설탕과 같은 기본 간을 먼저 해주고 물을 부어야 비릿함을 잡아주고 더 맛있어요 :)
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