꽃게탕 끓이는 법 꽃게 찌개 꽃게 매운탕
제철 맞은 암 꽃게로 꽃게탕 끓였어요
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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150g
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1.4 리터
- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18
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STEP 3/18모래주머니와 다리 끝에 납작한 부분도 잘라 버립니다.
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STEP 4/18등딱지를 따로 떼고 몸통은 4등분해 줍니다.
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STEP 5/18요렇게 꽃게 손질이 다 되었답니다. 암꽃게 철이라서 알이 꽉 차고 살도 많네요.
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STEP 6/18멸치 새우 디포리 다시마 양파 파를 넣고 된장 1 큰 술을 넣어 육수를 끓여줍니다.
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STEP 7/185분 정도 끓으면 다시마를 먼저 건져내고 10분 정도 끓인 다음 건더기를 다 건져냅니다. 다시백이나 한알 육수를 사용해도 됩니다
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STEP 8/18
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STEP 9/18애호박 1/3 개는 반달 모양으로 도톰하게 썰어줍니다.
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STEP 10/18대파 한 대는 어슷하게 썰어줍니다.
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STEP 11/18청양고추 2개도 어슷 썰어줍니다.
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STEP 12/18미나리 반 줌 정도는 4, 5 cm 길이로 썰어 줍니다
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STEP 13/18육수는 (1.4 리터) 7컵 준비합니다.
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STEP 14/18끓인 육수에 썰어 놓은 무를 넣고 마늘 2큰 술, 고춧가루 2큰 술,액젓 1큰 술, 맛술 1큰 술을 넣고 한소끔 끓입니다.육수 낼 때 된장을 넣고 끓였기 때문에 액젓은 1 큰 술만 넣어도 간이 맞네요. 간을 보시고 식성에 따라 가감하세요.
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STEP 15/18육수가 끓으면 손질해 둔 꽃게를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
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STEP 16/18꽃게 넣고 한소끔 끓으면 떠오르는 거품은 걷어내줍니다.
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STEP 17/18꽃게까지 다 익으면 썰어둔 애호박 대파 청양고추 미나리를 넣고 한소끔 끓여 냅니다.
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STEP 18/18알이 꽉 찬 암꽃게로 끓인 꽃게탕입니다. 채소 넣고 끓이기 전 색감이 이쁘네요.
- 꽃게탕에 꽃게는 냄비에 들어가기 좋게 4등분으로 자르고 등딱지도 분리해 줍니다
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