쉬운 마늘쫑반찬 3종쎄트/무침, 볶음,조림
마늘쫑이 요즘 한창인것같아요. 저는 장아찌같은 밥도둑 밑반찬은 가능하면 피하는 편이여서 넉넉히 사서 조림,볶음,무침으로 반찬 3종세트 했어요.
4인분 
90분 이내 
아무나 
Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리 강의.디저트쎄트 맞춤주문.
재료
- 재료
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조림용 / 손질해서 5cm로 자른
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무침용 / 손질해서 5cm로 자른
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볶음용 / 손질해서 5cm로 자른
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볶음용
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- 조림용양념
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- 무침용양념
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- 볶음용양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12쫑 800g 끓는 물에 보통은 3분 데치는데 조림은 10분 데쳐서 요리시간을 단축하면 좋아요.조릴거라서 살짝 새파랗게 데피 필요가 없어요.
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STEP 2/12
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STEP 3/12
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STEP 4/12바닥에 양념이 2T 정도 남으면 불 끄고 참기름 1T, 통깨 1T으로 마무리.
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STEP 5/12다음은 무침합니다. 쫑 300g... 끓는 물에 데치는데... 요 아삭한 맛 좋아하면 3분 데치고 부드러운 맛 좋아하면 5분 데쳐주세요. 무침 양념이 관건입니다. 고추장 1 T, 고춧가루 1T , 액젓 1/2T, 소금 1t. 이렇게 넣고 무친 후
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STEP 6/12참기름 1/2T 넣고 통깨 1t로 마무리하면 입에 짝짝 붙는 맛입니다. 단거 좋아하면 설탕 1t, 새콤 좋아하면 식초 1/2T 첨가하면 돼요. 저는 단것도 새콤도 싫어서 기본양념만.
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STEP 7/12다음은 볶음~~~ 쫑 400g은 3분 데쳐서 찬물샤워.볶음용은 끓는물에 소금 1작은술넣고 살짝 3분만 데쳐야 파란 색감을 유지해서 먹음직스럽고 살캉살캉해서 식감도 좋아요.
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STEP 8/12식용 2T 넣고 3분 정도 볶다가
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STEP 9/12건새우 50g 넣고 섞은 후 기름이 새우에 코팅되도록 다시 골고루 볶아요. 새우는 냉동고에 오래 보관했던 건 마른 팬에 기름 없이 1분 정도 볶아서 넣으세요.
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STEP 10/12설탕 1T, 간장 2T, 올리고당 1T을 넣고 달달달 볶으세요. 저는 설탕대신 자일리톨 넣었어요. 바닥에 양념국물이 하나도 남지 않을 만큼 볶아주면 됩니다.
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STEP 11/12역시 마무리는 참기름 1T과 통깨 1T입니다. 쫑은 사각사각하고 새우는 짭조름해서 함께 먹으면 궁합이 맞아요.
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STEP 12/12저는 개인적으로 마늘쫑은 무침이 제일 간단하기도 하지만
맛이 젤 좋더라고요.
- 도마,조리용나이프,냄비,채반,궁중팬,요리젓가락,접시
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