류수영 평생 김치찌개 끓이는 법 편스토랑 레시피 돼지고기 김치찌개
한국 사람이라면 김치찌개는 당연히 잘 끓일 줄 알아야 된다고 생각하지만 맛있는 김치찌개 끓이기 만큼 어려운 음식이 없거든요. 류수영 평생 김치찌개 레시피는 알아두면 요알못인분들도 평생 맛있는 김치찌개를 먹을 수 있으니 도움이 많이 될 것 같아요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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약600g
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100ml
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/21김치찌개도 어떤 부재료가 들어가느냐에 따라 종류가 다양한데요. 이번에 만들 신김치 요리는 돼지고기를 넣고 만든 돼지고기 김치찌개 만들기랍니다. - 김치는 너무 익은 묵은지보다는 김장한지 2-3개월 정도 된 새콤한 김치가 좋다고 합니다. 갓 담은 시판 김치를 사다가 밀폐용기에 담아 냉장고에서 2-3주 정도 익히면 맛있는 김치찌개를 끓일 수 있어요.
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STEP 2/21
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STEP 3/21뚜껑을 덮고 중불에서 3분 정도 예열 한 냄비에 식용유 1바퀴를 둘러 주세요.
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STEP 4/21찌개용 돼지고기 앞다리살을 300g 넣어 줍니다. 저는 목살을 사용했습니다.
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STEP 5/21돼지고기가 노릇해질 때까지 중불에서 볶아 주세요.
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STEP 6/21고기가 노릇하게 볶아졌다면 다진 마늘 1T, 새우젓 1T를 넣어 줍니다.
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STEP 7/21고기와 함께 볶아 주세요
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STEP 8/21재료를 한쪽으로 몰아 놓고
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STEP 9/21빈 공간에 진간장 2T를 넣고 바르르 끓여 준 뒤
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STEP 10/21고기와 함께 섞어 볶아 주세요.
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STEP 11/21불을 약불로 줄이고 고춧가루 2T를 넣은 뒤
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STEP 12/21불을 끄고 잘 볶아 고추기름을 내줍니다. 센 불에서 볶을 경우 탈 수 있어요. 꼭 잔열로 볶아 주시는 게 좋아요.
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STEP 13/21물 1리터를 넣은 뒤 강불로 불을 올리고
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STEP 14/21썰어 두었던 양파와 대파를 넣어 주세요.
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STEP 15/21김치도 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라 넣어 줍니다.
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STEP 16/21김치 국물도 반컵 정도 넣어 주세요.
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STEP 17/21국물이 바글바글 끓기 시작하면 중불로 줄이고 굵은소금 1t를 넣은 뒤
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STEP 18/21뚜껑을 덮고 40분 정도 끓여 주세요. 김치찌개는 오래 끓일수록 맛있어지는 거 아시죠?
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STEP 19/2120분 정도 끓인 후 뚜껑을 열어보고 국물이 많이 졸았으면 약불로 줄여 주시고 30분 정도 끓였을 때 간을 보고 짜면 물을 살짝 추가해 주시면 된답니다.
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STEP 20/2140분 정도 끓인 후 식초 1T를 넣어 주고 썰어둔 두부를 넣고 두부가 따뜻해질 정도만 더 끓여주면 완성입니다.
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STEP 21/21저녁 한 끼 다른 반찬 없이 김치찌개 하나로 정말 맛있게 먹었어요. 매콤한 걸 좋아하는 분들이라면 청양고추를 넣어서 끓이시면 칼칼하니 좋을 것 같고요. 고기도 듬뿍, 김치도 듬뿍 들어 있어 딱 제 스타일이거든요. 밥반찬으로 먹어도 좋은데요. 저는 술안주로도 아주 굳인거 같아요.
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