순살감자탕레시피 앞다리살감자탕 얼갈이감자탕 얼갈이배추 얼갈이요리 얼갈이감자탕끓이는법
안녕하세요. 요리하는 지나아씨입니다. 오늘 소개할 레시피는 진한 국물에 감자 듬뿍 넣어 푹푹 끓여내 부드럽디 부드러운 고기 건지를 푹푹 떠먹을수 있는, "순살 감자탕" 입니다. 고기손질 필요없어요! 두툼한 돼지고기 앞다리살을 활용한 순살 감자탕입니다. 푹 삶아내면 호로록 먹기에도 부드러운 얼갈이를 양껏 넣어 푸짐하게 끓여내보았어요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
안녕하세요.요리하는지나아씨입니다. 쉽고 간편한레시피로 매일먹는 집밥도 예쁘게만들어먹어요.
재료
- 레시피재료
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시판용
- 양념재료(계량기준=어른수저)
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16재료준비할께요^^
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STEP 2/16얼갈이손질을 먼저 해주겠습니다. 얼갈이 밑둥을 잘라내고 군데군데 묻어있는 흙을 흐르는물에 깨끗하게 헹구어준다음, 냄비에 물을 넉넉히 담아 굵은수저 1T 넣고 팔팔 끓여주세요. 줄기부터 넣어 잎파리까지 데쳐줍니다.얼갈이를 데쳐서 감자탕에 넣어야 풋내가 나지않고 질기지않아 맛있어요.
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STEP 3/16찬물로 한김심혀준뒤에, 물기를 꽉 짜주세요.*tip) 얼갈이 한단을 삶아내면 양이 꽤 많아요. 한끼 먹을만큼씩 소분해서 지퍼백에 넣어 냉동해두면, 필요할때 바로 꺼내어 요리해먹을수있어서 편해요. 얼갈이된장국.얼갈이무침.얼갈이감자탕 등등 다양하게요 ♡
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STEP 4/16앞다리살을 손질해줍니다. 순살감자탕의 핵심인 앞다리살입니다. 손질이랄것도 없어요. 두툼하게 툭툭 잘라 준비해주세요.
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STEP 5/16보통 감자탕에 돼지등뼈를 푹 끓여내면 깊은 국물맛이 완성되는데 , 뼈 육수의 진한맛을 사골육수 한팩으로 채워봅니다. 깊은 냄비에 물 1L 넣고, 사골육수 한팩 넣어 끓여줄께요. 잘라둔 앞다리살도 함께 넣어 끓여줍니다.
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STEP 6/16다진마늘 1T 대파 1대 양파 1개 채썬것 얼갈이 데친것 감자 모두 함께 넣고 끓여주세요.
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STEP 7/16깔끔한 국물맛을 위해 *떠오르는 거품들을 꼭 제거해주세요!!
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STEP 8/16양념을 해줄께요. (계량기준=어른수저) 된장 2T
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STEP 9/16고추장 1T
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STEP 10/16고추가루 3T
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STEP 11/16맛술 1T
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STEP 12/16참치액1T
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STEP 13/16들깨가루 2T
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STEP 14/16들기름 4T
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STEP 15/16중약불로 뭉근하게 끓여줍니다.(40분)
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STEP 16/16쉽고 간단하게,맛있는 레시피! 가성비 甲+부드러운 깊은맛! "순살 감자탕" 완성입니다.
- 뭉근하게 푸~~~욱 끓여냈더니, 정말 고기가 야들야들 얼마나 부드러운지 몰라요. 뼈 발라먹을 번거로움도 없으니 편하게시리 푹푹 떠먹게되고, 부드럽게잘익은 얼갈이는 호로록 먹기에 좋답니다.^^ 밥반찬으로 안주로도 정말 좋아요!! 깻잎향을 좋아하신다면 깻잎을 추가로 듬뿍 넣어 먹어도 좋아요. 저는 돼지고기 앞다리살 수육용으로 구매했는데, 뒷다리살/ 앞다리살 /안심/ 등등 부위는 기호에따라 선택하시면 된답니다. 요즘 같은 고물가시대에 가격도 저렴하고 영양도 챙기면서 만드는 과정도 간단하고 편한데 거기다가 부드럽고 맛있는 순살감자탕으로 한끼 식사 어떠실까요? 추천드릴께요 :)
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