[곤드레밥] 초보도 맛있게 만드는 곤드레나물밥 레시피

[곤드레밥] 초보도 맛있게 만드는 곤드레나물밥 레시피

곤드레밥은 그냥 보기만해도 건강해지는 느낌이 들죠. 곤드레는 5~6월이 제철이라 지금 딱 드시기 좋습니다. 초보도 뚝딱 쉽게 만들 수 있지만 밥맛은 여느 맛집 못지않은 곤드레밥 레시피입니다 :)

3인분

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싱글의한끼

[더보기] 요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
진간장 조리법
국간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

건조 곤드레는 3시간 이상 물에 불려주는 게 좋아 저는 전날 물에 담가 두었어요.
볼
STEP 2/16

다음날, 처음엔 누렇던 물이 세 번 정도 씻어주니 맑은 물이 나왔어요. 건져내 물기를 살짝 빼줬습니다.
채반
STEP 3/16

냄비를 준비하고 곤드레가 푹 잠길 정도로 충분한 양의 물을 넣고 20분간 푹 삶아줍니다.
냄비
STEP 4/16

물에 충분히 불리지 못했다면 조금 더 삶아주셔도 됩니다.
STEP 5/16

삶아낸 곤드레는 저절로 식기를 기다렸다가 물기를 꼭 짜줍니다.
STEP 6/16

먹기좋은 크기로 썰어주세요. 삶고나서도 두껍고 딱딱한 줄기가 있다면 식감이 좋지 않으니 이때 살펴보고 잘 제거해주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 7/16

tip. 계획했던 양보다 많을 경우 비닐에 넣어 냉동 보관하시면 됩니다.
비닐봉지
STEP 8/16

이제 밥에 함께 들어갈 감자 한두 개를 깎아 큼직하니 썰어주세요. 버섯과 같은 다른 재료도 취향에 따라 넣어주시면 됩니다.
도마 , 조리용나이프
감자 손질법
STEP 9/16

평소 밥을 할 때의 물 양에서 10% 정도만 줄여주세요. 비볐을 때 꼬들꼬들해야 식감이 좋으니까요.
압력밥솥
STEP 10/16

감자를 넣고
STEP 11/16

그 위에 곤드레까지 올려놓고 밥을 합니다.
STEP 12/16

밥이 되는 동안 양념을 준비해주세요. 진간장, 국간장을 넣고 갈릭 프레셔로 마늘을 으깨 넣어주세요.
소스볼 , 계량스푼 , 마늘다지기
STEP 13/16

고소한 통깨도 갈아 넣고
미니절구
STEP 14/16

대파 송송 썰어 넣어주세요. 기호에 따라 고춧가루를 조금 넣으셔도 좋아요.
STEP 15/16

밥이 다 되면 감자가 부서지지 않게 그릇에 잘 담아주세요.
STEP 16/16

플레이팅 하고 마지막으로 위에 참기름을 솔솔 뿌려주시면 고소하니 더 맛나요.
밥주걱 , 접시

: 건조 곤드레는 전날 물에 담가 불려주시면 시간을 절약할 수 있어요. 미리 준비해 냉동 보관해도 좋습니다.

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