상큼한 양파 부추무침 만드는 방법 / 부추 요리 / 양파 부추 생채 만들기/ 생채 요리
돼지고기, 닭고기, 오리고기 등 기름기가 있는 육류 음식들을 먹을 때는 부추에 양파넣어 생채무침을 만들어 곁들여 먹고 있습니다. 새콤달콤하고 상큼한 양파 부추무침 만드는 법을 소개하겠습니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.
재료
- 재료
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중
- 양념재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15◀부추 손질하기 ▶ 부추는 세척하기 전에 뿌리 쪽에 붙어있는 누른 껍질을 벗겨내고 지저분한 잎도 떼어내어줍니다.
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STEP 2/15부추에서 떼어낸 이물질과 물러진 부추 잎들입니다.
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STEP 3/15부추를 3번 세척하고 식초물에 5분 정도 담가 둡니다.
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STEP 4/15식초물에 담근 부추를 헹구어 건져 물기를 빼 줍니다.
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STEP 5/15
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STEP 6/15양파는 채썰기 합니다.
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STEP 7/15매운맛을 빼기 위해 채 썬 양파를 냉수에 담가 둡니다.
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STEP 8/15생수에 5분 정도 담갔다가 양파를 체에 건져서 물기를 뺍니다.
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STEP 9/15양파 부추무침 양념장 만들기 위해 분량의 양념들을 혼합해줍니다.
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STEP 10/15준비한 양파와 부추를 무침 볼에 담고 고춧가루 3 큰 술을 넣어줍니다.
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STEP 11/15준비한 부추와 양파에 고춧가루를 넣고 잘 버무려 줍니다.고춧가루를 먼저 넣는 이유는 양파와 부추에 담아있는 물기를 고춧가루가 빨아먹어 고춧가루를 불려주어 색을 예쁘게 하는 역할을 합니다.
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STEP 12/15먼저 넣은 고춧가루가 불려져서 색이 이쁘게 나면 준비한 양념을 넣어 살살 버무려 줍니다.부드러운 생채소를 무칠 때는 손에 힘을 빼고 조심스럽게 혼합해야 풋내가 나지않고 채소의 아삭함도 살릴 수 있습니다.
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STEP 13/15마지막으로 버무린 양파 부추무침에 참기름과 통깨를 넣어줍니다.
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STEP 14/15슬쩍 한 번 더 버무려주면 양파 부추무침 완성입니다.
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STEP 15/15완성된 양파 무추 무침을 다른 그릇에 옮겨 담아줍니다.
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