칼칼한 갈치무조림 만드는법 갈치조림 양념장 레시피
구워먹고 남은 갈치로 칼칼한 갈치무조림 만들었어요! 부드러운 갈치살 발라먹는 재미와 푹 익은 무나 감자 집어먹는 재미까지~ 밥도둑중에 밥도둑 칼칼한 갈치무조림 만드는법 간단하게 정리해볼께요!
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10부드럽게 발리는 갈치살도 맛있지만 양념이 잘 베어든 푹 익은 감자와 무도 정말 맛있잖아요 무와 감자 모두 넣어주셔도 되고 하나만 넣어주셔도 되고요. 입맛에 따라 또 재료 상황에 따라 준비해주세요 대파, 양파, 청양고추, 홍고추도 준비해줬어요
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STEP 2/10
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STEP 3/10저는 손질이 잘 된 갈치를 구입했는데 살펴보니 지느러미까지 모두 깨끗하게 제거가 되어있었지만 혹시 지느러미 부분이 그대로 남아 있다면 가위로 잘라주시면 비린내 제거에 좋아요 그리고 난 후 쌀뜨물이 준비된다면 10분정도만 담궈두면 비린내가 확연히 줄어들고요. 남은 쌀뜨물은 조림에도 넣어주었어요
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STEP 4/10양념장도 만들어주세요 국간장 2큰술, 된장 반큰술, 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 맛술 2큰술 설탕 반큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간
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STEP 5/10냄비에 무나 감자부터 깔아줍니다
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STEP 6/10무 위에 갈치를 올리고 갈치위에 양념장도 부어주세요 썰어둔 양파도 올려줍니다
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STEP 7/10갈치가 잠길랑말랑 할 정도로 남은 쌀뜨물 부어주세요 저는 중간에 물이 부족한 듯해서 조금씩 더 보충해서 졸여주었어요 졸이다보면 금새 물이 부족해지더라구요. 살짝 넉넉하게 부어주심이 좋아요
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STEP 8/10물이 보글보글 끓어오르면 국자로 물을 조금씩 퍼서 양념위에 부어주면서 서서히 양념이 녹아들도록 해주세요 갈치를 뒤적뒤적하면 살이 부서지고 보기 안좋으니 최대한 건들지 않구요
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STEP 9/10불이 너무 세면 무가 채 익기도 전에 물이 다 졸아버리니 중간불 정도로 10분정도 푹 끓여주었어요 중간에 물이 너무 부족하다 싶으면 조금씩 보충해주고요
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STEP 10/10대파와 청양고추, 홍고추 넣고 약불로 5분정도 더 끓여서 마무리해주었어요 갈치조림 특유의 향이 솔솔~~뜨끈한 밥 한그릇 얼릉 준비해야쥬~
- 졸이다보면 금새 물이 부족해지더라구요. 살짝 넉넉하게 부어주심이 좋아요
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