마늘 조림 만들기 (최고의 요리비결 레시피)
오늘 EBS 최요비 방송 중 고준영 셰프의 마늘 요리 보고 바로 만들게 되었어요 우리 집은 마늘을 좋아해서 통마늘이 항상 냉장고에 있거든요 저는 밀폐 그릇에 사이사이 수분이 마르지 않도록 키친타월을 사이사이에 깔아서 통마늘을 을 보관하고 있어요 재료는 간단하니 따라서 만들어 보겠습니다
5인분 
20분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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300g
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2스푼
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300ml
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30g
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30g
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- 양념
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8스푼
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8스푼
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3스푼
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4스푼
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2g
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2스푼
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2스푼
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조리도구
- 과도
- 비닐봉지
- 프라이팬
- 볶음팬
- 요리스푼
- 접시
조리순서
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STEP 1/7마늘은 꼭지를 제거해 준비해 주시고 건과류는 아몬드가 없어서 호두로 준비했어요
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STEP 2/7비닐봉지에 마늘을 넣고 전분 2스푼을 넣고 흔들어서 고루 묻혀주세요
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STEP 3/7팬에 식용유 300ml 넣고 달군 뒤 전분 묻힌 마늘 넣고 튀겨주세요 식용유로는 올리브유는 발열점이 낮아서 적합하지 않으니 해바라기유나 카놀라유 포도씨유 등으로 튀겨주세요 저는 레시피 대로 안 하고 식용유를 200ml로 줄여서 넣었어요 식용유는 200ml로도 충분합니다
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STEP 4/7다른 팬에 아몬드와 해바라기씨를 넣고 식용유를 넣지 말고 볶아 놓아요
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STEP 5/7마늘 튀긴 팬에 맛술 진간장 생강즙 올리고당 볶아놓은 건과류와 페페론치노를 넣고 조려줍니다
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STEP 6/7마늘이 조려졌으면 참기름과 통깨 넣고 섞어주세요 마늘을 좋아하시는 분들은 그냥 먹어도 좋지만 고기 먹을 때 같이 먹으면 꿀 조합입니다
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STEP 7/7간장과 기름이 잘 섞이지 않으니 잘 저어서 드시면 간도 맞고 밤 먹는 것 같아요 건과류와도 잘 어울려요
- 간장과 기름이 잘 섞이지 않으니 잘 저어서 드세요
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