초급
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12인터넷으로 냉동 닭발을 구매했습니다. 닭발 한 팩을 사용합니다. 혼자 먹기에는 많은 양이지만. 닭발 킬러는 이쯤이야.
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STEP 2/12
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STEP 3/12물에 씻은 닭발은 압력 솥에 물을 잠길 만큼 부어 넣고 월계수잎과 통후추 몇 알을 넣고 끓여줍니다. 압력솥 뚜껑은 안 덮고 끓입니다. 압력솥이 아니고 그냥 냄비에 하셔도 됩니다.
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STEP 4/12닭발이 통통하게 너무 푹 익지 않게 삶아 주세요.
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STEP 5/12물에 불순물을 씻어 줍니다. 냄비도 씻어줍니다.
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STEP 6/12압력솥에 삶아진 닭발을 넣어줍니다. 닭발 잘 삶아졌다.
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STEP 7/12
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STEP 8/12물도 닭발이 잠길랑 말랑하게 넣어주고 양념을 풀어 섞어줍니다.
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STEP 9/12압력솥 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓여줍니다.중약 불로 바꾸고 5분 정도 더 끓여줍니다.
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STEP 10/125분 정도 더 끓였으면 불을 끄고 압력이 빠져나가길 기다립니다.
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STEP 11/12잘 되었습니다. 완성.압력솥에서 다른 냄비로 바꿔주고 조금 더 끓여주었습니다. 제 취향은 거의 다 풀어진 닭발. 그게 왜 그러냐면요. 사촌 언니, 사촌동생, 제 동생, 저까지 이렇게 네 명이 취향이 저런데 이유가 있습니다. 저희 할머니가 해주던 방식이라서요. 입에 딱 넣으면 호로록 뼈만 속속 빠지거든요. 그래서 저는 좀 더 끓였으니까. 너무 삶아진 닭발이 싫으신 분들은 압력솥으로 완성된 닭발을 드시면 됩니다.
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STEP 12/12주먹밥도 만들어서 같이 드세요!
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