돼지고기 두루치기 김치 두루치기 돼지고기 짜글이
돼지고기와 김치를 넣고 자박자박 두루치기 만들었어요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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500g
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1/4쪽
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1/2개
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2대
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2개
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500ml
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- 양념
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1큰 술
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3큰 술
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2큰 술
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1작은 술또는 간생강
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2큰 술
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2큰 술
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1/2큰 술
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조금
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 웍
- 요리스푼
- 국자
- 뚝배기
노하우
조리순서
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STEP 1/12돼지고기 앞다리살로 500 g 준비했어요. 고기를 좀 많이 준비했어요. 고기는 지방이 좀 있는 걸로 하면 국물에 우러나서 맛있는데요. 돼지고기 앞다리살도 좋지만 뒷다리살이나 목살, 삼겹살, 얇은 대패 삼겹살, 어느 것이나 좋답니다.
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STEP 2/12돼지고기를 웍에 넣고 설탕 1 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 간 마늘 2 큰 술, 생강청(간 생강) 1 작은 술, 진간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 된장 1/2 큰 술, 후춧가루 조금을 넣고 골고루 무쳐 간이 배도록 둡니다.
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STEP 3/12김치는 1/4 쪽을 썰어서 준비합니다. 김치를 좋아하면 더 넣어도 된답니다.
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STEP 4/12대파 2 대는 어슷하게 썰어줍니다.
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STEP 5/12양파 1/2 개도 굵게 채 썰어 줍니다.
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STEP 6/12청양고추 2 개는 어슷 썰어줍니다. 매운 것 못 드시면 청양고추는 생략해도 됩니다.
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STEP 7/12양념에 재워둔 돼지고기는 7, 80% 정도 볶아줍니다. 나중에 물을 부어 다시 끓일 거라서 완전히 익히지 않아도 된답니다.
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STEP 8/12돼지고기가 80 % 정도 익으면 물 500ml를 부어주고 한소끔 끓여줍니다.
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STEP 9/12고기를 넣고 물을 부어 한소끔 끓인 다음 김치를 넣고 끓여줍니다. 요렇게 국물이 자작할 정도면 된답니다.
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STEP 10/12저는 웍에서 끓인 다음 뚝배기에 옮겨주었답니다. 뚝배기가 없다면 웍이나 냄비 째로 끓여도 되겠지요.
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STEP 11/12마지막으로 양파 대파 청양고추를 올려 한소끔 끓여 마무리합니다.
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STEP 12/12돼지고기 듬뿍 들어간 돼지고기 김치 두루치기입니다. 국물이 자작 자작해서 촉촉하니 맛있네요. 두루치기는 찌개보다는 국물이 적고 볶음보다는 국물이 많지요.
- 두루치기는 찌개보다는 국물이 적고 제육볶음보다는 국물이 자작해야 맛있답니다.
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