건취나물 삶는 법. 건취나물볶음 만드는 법. 말린 취나물 들깨볶음. 정월대보름 나물
건취나물볶음 요리 알려드릴게요. 특유의 향이 있고 쌉싸름한 맛이 매력적인 취나물 쉽게 만들어 볼까요
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
200g건취나물 130g →삶은 후 약 800g
-
1T
-
0.5T
-
1T
-
1T
-
1T
-
약간
-
100ml
-
1T
-
1T
-
약간
-
조리도구
- 냄비
- 채반
- 위생비닐백
- 도마
- 조리용나이프
- 계량컵
- 프라이팬
- 조리용스푼
- 찬기
조리순서
-
STEP 1/17취나물 한 봉 무게 달아보니 130g이에요. 전날 불려 다음날 삶아도 되지만 간편하게 끓는 물에 바로 삶아 뜸들이기를 길게 해주면 충분히 불려진답니다
-
STEP 2/17냄비에 나물이 잠길 만큼 물을 담아 끓으면 말린취나물을 넣고 골고루 잠기도록 저어주세요
-
STEP 3/1710분간 삶아주세요. 중간중간 나물을 위아래 위치를 바꿔주며 골고루 삶기도록 해주세요
-
STEP 4/1710분 후 삶아진 나물은 뚜껑을 닫고 불을 끈 채로 물이 식을 때까지 그대로 식혀주세요
-
STEP 5/17부드럽게 삶아졌어요
-
STEP 6/17물에 여러 번 헹궈주며 억센 줄기 부분은 제거해 주세요
-
STEP 7/17체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요
-
STEP 8/171회 분량으로 소분하여 물과 함께 담아 냉동 보관하면 오래 보관 가능하며 조리 시 사용이 바로 가능해서 편리하답니다 800g 정도 나와서 200g씩 소분해 주었어요~
-
STEP 9/17삶은 취나물 200g은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
-
STEP 10/17대파 흰 부분은 다져서 준비해 주세요
-
STEP 11/17육수 100ml 사용하였어요. 묵나물 볶는 법 벌써 세번째니 육수로 찌듯이 볶기! 아시죠~~ 멸치육수로 준비해 주었어요 물에 코인육수 녹여서 사용해 주었답니다
-
STEP 12/17다진 파 1T, 다진마늘 0.5T, 어간장 1T, 들기름 1T, 깨 1T, 볶을 팬에 나물과 양념재료 모두 넣고 버무려 준 후 ✔️어간장은 국간장으로 대체 가능해요
-
STEP 13/17양념이 잘 배도록 잠시동안 그대로 두세요 밑간 후 볶으면 맛이 더욱 좋아요
-
STEP 14/17밑간이 잘 밴 나물은 불에 올려 중강불로 볶아주세요
-
STEP 15/17달달 볶아준 후 살짝 건조해지면 육수 100ml를 넣고
-
STEP 16/17뚜껑을 닫고 약불로 5~10분가량 찌듯이 조리해 주세요. 들깨가루가 들어가기에 육수는 약간 넉넉하게 넣어주셔도 좋아요 ✔️나물에 상태에 따라 질기다면 육수양을 늘리고 더 길게 쪄주시고 부드럽다면 짧게 조리해 주세요
-
STEP 17/17촉촉하게 볶아지면 간을 보고 소금을 추가해 주세요. 불을 끄고 들깨가루 1T, 들기름 1T 넣고 골고루 섞어 완성해 주세요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,