돼지 등갈비폭립 만들기. 등갈비바베큐 오븐 구이. 홈파티 요리
돼지 등갈비로 만든 폭립 좋아하시죠~ 저희집 신랑은 요거 사먹는것 보다 제가 해준 게 더 맛나다고 정말 좋아하는데요 등갈비 잡내만 잡아준다면 정말 쉬운 요리랍니다. 등갈비 폭립 만들 때 바베큐 폭립소스 가장 궁금하실 텐데요 쉽게 구할 수 있는 스테이크소스나 돈까스소스를 이용하여 누구나 쉽고 맛있게 만들 수 있는 레시피 알려드릴게요
2인분 
120분 이내 
중급 
재료
- 재료
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1대500g
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- 가니쉬
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- 등갈비 삶을 때
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15알
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2장
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1대
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- 양념 (등갈비700g까지 가능)
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6T
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1T
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1T
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3T
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1T
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2T
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약간
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약간
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조리도구
- 볼
- 냄비
- 유리볼
- 조리용스푼
- 채반
- 위생비닐백
- 종이호일
- 오븐트레이
- 오븐
- 플레이팅접시
노하우
조리순서
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STEP 1/11등갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼준 후 뼈 쪽에 붙어있는 근막을 제거해 주세요. 손으로 잡고 뜯어주면 됩니다
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STEP 2/11흐르는 물에 가볍게 세척한 후 냄비에 통후추 15알, 월계수잎 2장, 대파 1대 잠길 정도의 물을 넣고 40분간 푹 끓여주세요 끓이는 동안 양념 만들어 줄게요
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STEP 3/11분량의 양념재료 모두 넣고 섞어주세요
스테이크 소스 6T 다진마늘 1T 굴소스 1T 케찹 3T 맛술 1T 꿀 2T 후추 약간 파슬리 약간 스테이크 소스 대신 돈까스 소스로 대체 가능해요
대신 단맛을 내는 꿀의 양을 줄여주세요~
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STEP 4/11삶아진 등갈비는 찬물에 세척하여 핏덩이나 뼛가루를 제거해 주세요. 체에 밭쳐 물기를 제거해 준 후
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STEP 5/11비닐에 등갈비와 양념 모두를 넣어주세요
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STEP 6/11골고루 묻도록 조물조물해준 후 밀봉하여 냉장고에 하룻밤 숙성해 주세요 시간이 없다면 최소 1시간 이상 해주세요
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STEP 7/11다음날 숙성된 등갈비는 종이호일을 깔아 준 오븐 트레이에 올려주세요. 양념은 뒤집어서 덧발라 줄 거기에 절반 정도 남겨두고 발라주세요양념을 발랐기에 잘 타서 세척이 용이하도록 종이호일을 사용했어요
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STEP 8/11예열된 오븐에 180도 20분 구워주세요
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STEP 9/1120분 후 등갈비를 뒤집고 양념을 발라준 후 180도 15분 구워주세요
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STEP 10/11이때 곁들일 가니쉬가 필요하다면 같이 넣어주세요. 저는 양파와 미니파프리카, 감자튀김 함께 넣어주었어요. 오일 약간 발라주면 더욱 좋아요
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STEP 11/1115분 후 완성입니다
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