알리오 올리오 파스타 만들기
마늘을 뜻하는 알리오, 올리브유를 뜻하는 올리오 메뉴 이름에서도 알 수 있듯 마늘과 올리브유를 사용하여 만든 오일파스타에요 아주 간단한 파스타인 만큼 풍부한 맛을 내기는 어려울 수 있는데요 맛 내는 꿀팁도 쉽게 알려드릴게요. 취향껏 새우나 베이컨 등을 추가하여 풍성하게 만드셔도 좋고요. 오늘은 정통 버전으로 페퍼론치노와 파르미지아노 레지아노 치즈만 추가해서 만들어 보았습니다
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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150g
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12알
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10개
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50ml
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1t
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1T
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약간
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약간
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조리도구
- 냄비
- 도마
- 조리용나이프
- 프라이팬
- 조리용스푼
- 파스타볼
조리순서
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STEP 1/7끓는 물에 소금 약간 넣고 파스타면 150g 삶아주세요. 삶아준 후 한 번 더 볶는 과정이 있기에 2분 가량 덜 삶아주세요 저는 링귀니면을 사용하여 7~8분 삶아주었어요링귀니나 스파게티면을 사용하시면 오일 파스타에 잘 어우러져요
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STEP 2/7마늘 12알은 꼭지를 제거하고 반은 편 썰고 반은 다져서 준비해 주었어요. 다져서 향을 강하게 내주고 편 썰어 모양과 식감을 내주어요
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STEP 3/7팬에 올리브유 50ml 와 편마늘을 먼저 넣고 약불로 볶아주세요. 올리브유는 생각보다 넉넉하게 넣어주세요쉽게 타는 다진마늘과 페퍼론치노보다 크기가 큰 편마늘을 먼저 넣어 볶아주세요
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STEP 4/7마늘이 반투명하게 익어가면 다진마늘과 페퍼론치노를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요페퍼론치노는 취향껏 양을 조절해 주세요.저는 고기와 함께 곁들여 먹으려 아주 매콤~하게 만들었어요
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STEP 5/7삶아둔 면과 면수 2국자, 치킨스톡 1t를 넣고 섞어주며 볶아주세요. 이때 올리브유와 면수가 잘 섞이도록 조리도구로 휘저어 섞어주세요유화 과정이 잘 되어야 스파게티면에 소스가 착 달라붙어 맛있는 오일파스타를 만들 수 있어요
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STEP 6/7파르미지아노 레지아노 치즈 1T와 후추 약간 넣고 가볍게 섞어 마무리해 주세요간이 부족하다면 소금 약간 추가해 주세요
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STEP 7/7면은 젓가락이나 집게로 돌돌 말아 그릇에 옮겨 그릇 위에서도 몇 번 더 돌려 살살 플레이팅 해주세요 후추와 치즈 약간 갈아주었어요
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