전복 버터구이 만들기 영양 가득 건강식 간단한 술안주
영양 가득한 재료라 몸에도 좋고 꼬들꼬들한 식감과 고소한 맛 때문에 전복 좋아하는 분들이 많죠. 하지만 손질하는 게 번거롭고 전복요리는 복잡할 것만 같아 집에서는 시도조차 하지 않는 분들이 많은데요. 생각보다 간단하게 먹을 수 있는 방법들이 많이 있답니다. 살짝 삶아서 먹어도 좋고요. 저처럼 버터에 구운 전복 버터구이는 언제 먹어도 맛있죠.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10전복손질하는법은 동영상을 참고 하세요.
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STEP 2/10전복은 솔로 깨끗이 닦아 주세요.
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STEP 3/10전복도 조개류에 속하거든요. 우리가 조개를 먹을 때 보면 조개껍데기에 붙어 있는 관자를 볼 수 있죠. 전복도 마찬가지로 껍데기에 붙어 있는 이 관자를 숟가락을 이용해 긁어내듯 떼어낸다고 생각하시면 될 것 같아요. 힘으로 하기보다는 요령껏~
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STEP 4/10
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STEP 5/10그리고 전복의 이빨을 제거해 주세요. 입 뒷면에 볼록한 부분을 가위로 잘라 전복 이빨을 빼 주시면 된답니다.
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STEP 6/10전복의 윗부분에 바둑판 모양으로 칼집을 넣어 주세요. 그냥 구워도 상관없지만 조금 더 부드럽게 먹기도 좋고 예쁜 모양이면 더 맛있게 보이니까요.
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STEP 7/10전복 버터구이 만들기를 할 때 버터만 사용하는 분들도 계시는데요. 저는 버터와 식용유를 같이 사용한답니다. 버터만 사용하면 익히는 동안 버터가 갈색으로 타면서 지저분해지는 경우가 많거든요.
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STEP 8/10식용유와 버터를 섞어서 사용하면 버터가 타는 걸 막을 수 있어 깨끗하게 구울 수 있답니다. 버터 30g 정도 한 조각과 식용유를 2T 정도 넣어 주세요. 버터에 소금이 첨가되어 있기 때문에 살짝 짭조름함이 있어서 저는 소금은 따로 넣지 않았어요. 중약불에서 앞뒷면 모두 노릇하게 구워 주시면 되죠.
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STEP 9/10마늘을 좋아하신다면 마늘도 같이 구워 주시면 마늘 풍미가 더해져 더 맛있게 드실 수 있답니다. 구운 마늘도 엄청 맛있으니 꼭 구워 두시길 바랍니다. 마지막으로 거의 다 구워졌을 때 간장 1T를 프라이팬 바깥쪽 부분에 둘러 준 후 마늘과 전복과 같이 섞어 주시면 간장 향 때문에 감칠맛도 살릴 수 있어요.
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STEP 10/10살짝 매콤한 걸 좋아하신다면 청양고추를 다져서 뿌려 주셔도 좋아요. 이날은 그냥 먹었습니다. 버터 향이 가득 냄새만으로도 맛있죠. 버터에 구운 마늘마저도 요리 같고 쫄깃한 식감의 전복은 먹을수록 감칠맛이 올라와 계속 먹고 싶어집니다.
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