4인분
60분 이내
아무나
재료
- 갈치조림
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4토막
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조각
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1대
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1/2개
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600ml
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4큰술
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1.5큰술
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1큰술
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조금
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1큰술
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1큰술
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1큰술
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조금
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 냄비
- 소스볼
- 요리스푼
- 접시
노하우
조리순서
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STEP 1/10싱싱하고 통통한 제주은갈치 4토막 준비해요. 이미 다 손질되어 개별포장된거라 지느러미만 제거해주고 물에 씻어주어요.
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STEP 2/10무 한조각을 먹기 좋은 크기로 잘라 냄비 바닥에 깔아줍니다.
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STEP 3/10갈치조림 양념장을 만들어요 간장 4큰술, 설탕 1.5큰술,맛술 1큰술, 고춧가루 1큰술,고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 조금, 그리고 후추 조금 넣고 잘 섞어줍니다. 이 갈치조림 양념장 레시피는 맵거나 짜지 않아 먹기에 부담이 없어요 자극적이지 않으면서 입에 착착 붙는 맛이라 갈치조림이 정말 맛있답니다!
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STEP 4/10냄비에 물 600ml를 넣은 후 양념장을 2~3 숟갈 정도만 넣어 무를 먼저 익혀줍니다.
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STEP 5/10무가 익는 동안 양파와 대파를 잘라놓구요
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STEP 6/10무가 어느정도 익었으면 갈치를 넣고 남은 양념장을 모두 다 넣고 끓여줍니다.
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STEP 7/10불을 중약불로 줄이고 갈치에 양념장이 배도록 푹 끓여줍니다.
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STEP 8/10양파도 넣고 같이 조려주어요 갈치 속까지 양념이 쏙 배도록 약불에서 뭉근히 오래 끓여주어요 중간에 물이 부족하면 조금 더 보충해가며 끓여요
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STEP 9/10갈치와 무에 양념이 충분히 배었다면 대파를 넣고 살짝만 조린 후 불을 꺼요 그러면 갈치조림 완성이에요
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STEP 10/10그릇에 무조림을 깔고 조려진 갈치를 올려 담아요 진하게 양념 배인 무조림과 갈치조림이 아주 맛있어요!
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