오이소박이 4개 레시피 알토란 오이소박이 만드는법

오이소박이 4개 레시피 알토란 오이소박이 만드는법

초여름 별미인 오이소박이 레시피에요. 1~2인 가구 레시피

2인분

60분 이내

아무나

우당탕탕숏다&롱다레시피

재료

재료 계량 안내

재료

오이
4개 구매
양파
1/2 구매
부추
130g 구매
굵은소금
1주먹 구매

오이세척용

오이소박이 절일때

물
700ml 구매

찬물
굵은 소금
50g 구매

듬뿍 4~5T
설탕
1T 구매

양념

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
굵은소금 조리법
소금 조리법
설탕 조리법
까나리액젓 조리법
새우젓 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

굶은 소금 한주먹을 이용해서 오이를 문지른후 (오돌톨돌한 부위) 씻어 주세요.
오이 4개/오이세척용 굵은소금 한주먹
볼
오이 손질법
STEP 2/8

오이의 양쪽을 잘라 주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/8

오이를 4등분하여 잘라 주세요.
STEP 4/8

바닥에 잼뚜껑( 안쪽이 위로) 을 올리고 오이를 올린후 십자 모양으로 잘라주세요. 오이 맨밑1cm 정도는 잼뚜껑에 의해 잘리지 않아요.
쨈뚜껑
*잼뚜껑이 없다면 젓가락을 사용
STEP 5/8

큰볼(오이가 잠길 정도 그릇)에 찬물 700ml를 넣고 굵은 소금 50g( 밥수가락 듬뿍 4~5T ) ,설탕1T를 넣은후 잘 저어서 녹여준후 오이를 넣고 30분간 절여 주세요.30분간 절인후 물은 버리고, 오이는 짜지 않고 그대로 준비 해주세요.(오이를 씻지 마세요)
찬물(생수)700ml / 굵은 소금 50g( 듬뿍 4~5T / 설탕1T
설탕과 소금을 같이 쓰는이유는 소금의쓴맛을 설탕이 중화시켜줘서 오이가 더 아삭해져요.
STEP 6/8

부추는 1~2cm크기로 잘라주고, 양파는 깍뚝 (작게) 썰어 잘라주세요.

양파 1/2 / 부추 130g
부추 손질법
STEP 7/8

다진마늘2T / 까나리액젓 6T / 새우젓1T/ 매실청3T / 설탕1T / 고춧가루 6T 를 넣고 버무려주세요. 통깨2T를 추가로 넣고 다시 한번 버무려 주세요.
다진마늘2T / 까나리액젓 6T / 새우젓1T / 매실청3T / 설탕1T / 고춧가루 6T/ 통깨2T
STEP 8/8

절인 오이 안에 소를 꼭꼭 눌러 채운후 맨 윗부분은 한번 모아주어 모양을 잡아 주세요. 오이 겉면에도 양념을 고루 묻혀 주세요.
위생장갑

요리후기2 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

거북이

리뷰별점

덕분에 올해 자주 맛있게 해먹고 있어요 감사합니다~

2024.07.16 11:35
후니❤

리뷰별점

맛있어용

2024.04.22 19:38

#오이소박이 #오이김치 #오이 #부추

오이소박이 맛보장 레시피