알감자 메추리알 조림 만들기 짜지 않은 장조림 밑반찬 요리
메추리알은 메추리알대로 맛있고 감자는 포슬포슬 감자대로 맛있고 어느 것 하나 안 먹을 수가 없습니다. 간이 세지 않고 짜지 않아서 아이 반찬으로도 그만이라는 생각이 들었어요. 메추리알 요리로 장조림을 만들 때 알감자도 같이 조려 만들어 보세요. 훨씬 맛있다고 느끼실 거예요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15알감자 600g은 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 주세요. 전분 제거를 위해 잠시 물에 담가 둡니다. 꼭 알감자가 아니어도 괜찮아요. 큰 감자를 잘라서 사용하셔도 된답니다.
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STEP 2/15
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STEP 3/15
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STEP 4/15다시마 5-6개를 물 500ml에 담가 다시마물을 만들어 주세요.
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STEP 5/15간장 9T, 설탕 3T, 맛술 3T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/3T를 넣어 잘 섞어 양념을 만들어 주세요.
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STEP 6/15
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STEP 7/15다시마 물 500ml를 넣어 주세요. 다시마를 빼고 물만 넣으셔도 되지만 저는 다시마도 넣어 주었습니다.
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STEP 8/15동글동글 껍질을 깎아 놓은 알감자를 넣어 주고
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STEP 9/15메추리알도 넣어 주세요.
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STEP 10/15만들어 놓은 양념도 넣어 줍니다.
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STEP 11/15처음 양파만 먼저 볶아 주고 나머지 재료는 모두 한꺼번에 넣어 준다고 생각하시면 된답니다.
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STEP 12/15알감자가 어느 정도 익을 수 있도록 뚜껑을 덮고 센 불에서 5분 정도 팔팔 끓여 주세요.
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STEP 13/155분 후에는 뚜껑을 열고 센 불에서 10분 정도 졸여 줍니다.
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STEP 14/15그럼 자박자박하게 국물이 거의 다 졸아 있는 걸 볼 수 있어요. 감자가 들어간 조림을 만들 땐 가급적 저어주지 않는 게 좋아요. 그래야 감자가 부서지지 않으니까요.
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STEP 15/15마지막으로 참기름 1T를 둘러주고 후춧가루를 톡톡 뿌려 주세요. 그럼 더 고소하고 향긋하니 맛있어요.
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